乾海帶怎麼泡才正確？大廚教你放一樣東西，十分鐘泡開無腥味

海帶是生活中最常見的藻類食物，因為生長在海裡，加上獨特的口感，喜歡吃的人很多。海帶還是一種營養價值很高的蔬菜，經常食用對人體免疫系統有所幫助。海帶具有一定的藥用價值，經常被用作藥物的主要成分。

海帶的主要營養有粗蛋白、粗纖維、糖、無機鹽、鈣、碘、鐵等物質，能夠為人體提供所需營養。海帶的碘含量很豐富，而碘有是人體必需元素之一，對於缺碘地區的人來說，多吃些海帶可以預防碘缺乏導致的甲狀腺疾病。

海帶中的粗纖維對腸道也有一定幫助，能夠增加腸道蠕動能力，預防便秘。還能降低血液中膽固醇的積聚，去除不利於人體的壞膽固醇，讓血脂處於健康的水準。

市面上購買的海帶都是曬乾之後，吃之前一定要用水泡一會兒，才能更柔軟。可是不少人發現，泡海帶的時間往往很長，而且又黑又硬，根本就很難泡開。

那麼海帶應該怎麼泡？今天就要跟大家分享一個泡發海帶的小竅門，簡單幾步就能達到效果。

首先把海帶剪成想要的小段，放進盆裡加入溫水，水溫不能太燙，不然會使營養成分流失。接著在水裡加入一點白醋，加白醋目的是酸解海帶表面的膠質。然後再放在蒸鍋裡蒸一下，沖洗乾淨就可以了。

乾海帶表面會附著一層叫做褐藻膠的膠質，這些膠質呢它不溶於水，這也就是海帶不容易泡發的原因，白醋就能很好的溶解掉這一物質。泡海帶時間過長的話，海帶裡還可能會生出一些小泡，口感會變得很差，先蒸一下就會大大縮短泡發海帶時間。

即便是痛風患者也可以吃海帶，海帶屬於低嘌呤物質，每100克海帶中只有13毫克嘌呤，經過水煮之後，嘌呤含量會更低。經常吃海帶還能促進尿酸排泄，很有利於痛風患者食用。