蘿蔔蝦糕的做法

清蒸最能體現蝦肉的鮮甜，不過如果只是清蒸的話，單一的口感和營養並不能滿足寶寶的需求。對於咀嚼吞咽能力尚弱的寶寶來說甚至難以咀嚼吞咽。今天分享的這道輔食，用白蘿蔔、南瓜搭配蝦肉，拌入麵粉來做一道質地軟嫩的『蝦糕』。豐富的口感和營養，可以讓寶寶吃得非常開心健康！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鮮蝦 100g
• 白蘿蔔 80g
• 南瓜 20g
• 中筋麵粉（普通麵粉） 10g
• 檸檬 1片

做法步驟

1、鮮蝦洗凈去殼，挑去腹背兩條蝦線。

2、切成小段。

3、擠入幾滴檸檬汁，醃製10分鐘左右去腥。

4、白蘿蔔削皮，切成小丁。

5、同樣處理好南瓜。 除了南瓜，也可以用土豆、番薯、山藥等食材代替。

6、白蘿蔔冷水上鍋，水開後焯約2分鐘。

7、瀝乾，稍稍放涼。

8、把白蘿蔔、蝦肉和南瓜一起倒入料理機中。

9、攪打至細膩。

10、拌入10g中筋麵粉（普通麵粉）當中。 這道菜對筋度要求不高，可以用高筋、低筋麵粉代替。

11、攪拌至順滑，有一定的流動性。

12、在模具底部鋪一張油紙。 沒有油紙的話，也可以在底部和四壁刷上薄油，方便脫模。

13、舀入泥蓉，用杓背抹平表面。

14、倒扣一個平盤，防止水蒸氣迴流。冷水上鍋，水開後大火繼續蒸約15分鐘。

15、稍稍放涼後，倒扣脫模。

16、切成適合寶寶入口的小塊，就可以開吃咯~ 一次吃不完的，請密封後冰箱冷凍起來，兩周內吃完。

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