西蘭花口感清爽，搭配西紅柿的微酸，營養豐富又好吃！

西蘭花口感清脆，搭配西紅柿的酸爽，營養豐富又好吃！

西蘭花是外來引進的綠色蔬菜，進入中國已有上百年歷史！不同於花菜的白色，西蘭花呈綠色，並且表面的花蕾形態較花菜更加明顯！從口味上說，西蘭花的味道比花菜更淡一些！

耐寒耐熱的西蘭花具有豐富的營養價值！尤其突出的是維生素C的含量遠超於一般蔬菜，能夠起到增強機體免疫力的作用！

西蘭花含有多種維生素和礦物質，並且含有豐富的葉酸，備孕和懷孕初期的人可以適當食用！西蘭花中還含有膳食纖維，對於減肥的人也是不錯的選擇！

西蘭花在日常中多用於清炒，搭配肉、蝦仁、西紅柿等都是不錯的選擇，也可以搭配蒜蓉涼拌或拌沙拉！西蘭花的花蕾形態較密集，因此也常有農藥殘留，在烹飪前用鹽水浸泡用於去除殘留農藥和菜蟲！

西蘭花在西餐多用於當做配菜或直接拌沙拉，簡單又營養！

前段時間減肥，我就很喜歡用鹽水焯幾朵西蘭花，不僅能補充每日所需的微量元素，還能增加飽腹感，讓我能少吃不少呢！

這道菜之前也常做，最近喜歡用蠔油調味，嘗試下味道也不錯！西紅柿微酸和西蘭花的脆爽，搭配的恰到好處！

西蘭花炒番茄：

食材：西蘭花適量，西紅柿一個，蔥適量

調味料：蠔油，鹽

製作步驟：

1.西蘭花掰成小朵放在盛滿清水的盆中，加適量鹽泡3分鐘左右。

2.西紅柿一個，用清水沖洗乾淨後，切掉根蒂再切成小塊備用。

3.燒一鍋開水加少許食鹽，把西蘭花從鹽水中撈出後放入鍋中，焯2分鐘左右，撈出過涼水瀝乾備用。

4.大火將鍋預熱倒入適量食用油，切一些蔥花放入爆香。

5.待炒出蔥香放入西紅柿，將西紅柿煸炒出湯汁。

6.最後將西蘭花放入，加一杓蠔油，少許鹽，翻炒1分鐘左右，讓西紅柿汁充分和西蘭花混合，即可盛出食用！

小貼士：

1.西紅柿皮口感不好，一般都會去皮烹飪，不過我喜歡帶皮炒，能夠盡量保持西紅柿的完整，出鍋前再挑出西紅柿皮！

2.西蘭花用鹽水焯一下能夠保持翠綠，再用涼水過一下能夠保持清脆的口感！