很多人都不知道山芋蕃薯地瓜的區別，但看到後發現是同一種東西

很多人把山芋、地瓜、紅苕、番薯和蕃薯分不清楚，有些叫法不同但看到了發現是一種東西，其實這三者之間區別不大地瓜和紅苕是山芋的別名，而蕃薯和番薯其實是同一種食物。只是各地的叫法不同而已。

山芋、蕃薯和地瓜的區別：

蕃薯，又稱甘蕃薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區人們對它的稱呼也不同：

河南人稱其為蕃薯

上海人和天津人稱山芋

山東人和東北人稱為地瓜

江蘇南部稱為山芋(其他地區稱蕃薯)

徐州地區稱為白芋

陝西、湖北、四川和貴州稱其為紅苕

北京人稱其為白薯

江西人稱其為番薯

福建人稱其為蕃薯或地瓜

河北人稱山藥或者紅山藥

同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟寧附近的當地人又習慣把它叫作「芋頭」，而真正的芋頭則被叫作「毛芋頭」。

一、地瓜和紅苕是山芋的別名

山芋是咱們中國的本地品種，算是中國非常古老的食物了，它在不同的地區又被稱為地瓜或紅苕，還有些地方把它稱為紅芋。

二、蕃薯和番薯其實是同一種食物

番薯是外來品種，這點從名字上就可以看得出來，「番」這個詞在古代指的就是海外。由於番薯的外皮通常都是紅色的，有些地區的人們就把它稱為蕃薯了。

如果你非要說有區別，只能說是各地的叫法不同，無非就是把紅心的叫【蕃薯】，白心的叫做【番薯】

三、山芋和蕃薯的區別與聯繫

既然地瓜、紅苕和紅芋指的都是山芋，而番薯其實就是蕃薯，所以這些食物的區別就變成山芋和蕃薯的區別了。

1、山芋和蕃薯的來源不同，山芋是中國本地品種，而蕃薯是海外泊來的洋品種。但是，山芋和蕃薯在品種上又非常相似，都是旋花科一年生植物，它們很有可能擁有共同的老祖宗。

2、山芋的營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，葯食兼用。蕃薯含有的營養物質與山芋基本相同，對人體的保健功效也是基本相同的，只是比山芋稍有遜色罷了。

3、山芋和蕃薯在外觀上的區別比較大，山芋一般呈現出較長的狀態，但是番薯一般以圓形為主要形態。山芋的個頭一般較大，而番薯的個頭一般較小。

4、山芋和蕃薯在味道上也稍有區別，山芋吃起來會稍稍有些甜味，但番薯吃起來卻基本上沒有特殊的味道。

蕃薯、白薯、地瓜介紹：

蕃薯：

蕃薯的別稱非常的多，如，山芋、紅苕、甜薯、番薯、番葛。雖然它和地瓜是不一樣的東西，但北方都會把蕃薯叫做地瓜。甚至，現在南方也大部分認為蕃薯叫成地瓜一點毛病沒有。只是蕃薯皮是紅偏紫色的，內裡黃偏橙色。一般來說，蕃薯顏色越紅，味道越甜。蕃薯適合炭烤，也可以用於煮粥，味道軟糯清甜，非常的美味。

白薯：

北京、河北一帶，會把黃心薯、紅心薯、白薯一類的統一稱為白薯，為了區分突出紫薯這一類別。白薯和蕃薯長得很像，只看外皮的時候，並不好區別。只不過，白薯吃起來沒有蕃薯甜，也沒有蕃薯口感好，所以我們更偏向於買蕃薯。所以，也有商販為了把白薯售賣出去叫成蕃薯。買的時候，一定要辨認清楚，這兩種東西味道是天差地別的。

地瓜：

因為地瓜裡面是白色的，有人也會叫地瓜為白薯。當然，地瓜和白薯的區別還是非常大的，畢竟白薯要削皮吃，地瓜可以剝皮吃。地瓜質地緊密，含水分大。生吃起來甜滋滋，就和吃水果一樣。煮熟之後，脆嫩可口，帶著一絲清香，比生吃更不費嚼，也是同樣的美味。

整體來看山芋、蕃薯和地瓜雖然各地叫法不同，但他們真不是一個品種。地瓜可以直接用手剝皮，皮是白色，瓤是白色的，水分很多。蕃薯皮要削的，蕃薯皮有紅的還有黃的，瓤有白有黃的，黃的更甜一些。多說一句，蕃薯梗把皮剝掉，炒特別美味的，是葉子下面細細的梗，粗的很長的不可以吃。