脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的「補品」，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的「本草」。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的「調養師」。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅 教授
從前有一名中年秀才，時常頭部昏沉、疼痛，頭痛與日俱增，最後發展到頭痛時伴有面部發麻，多方求醫均無效，最後求得巫山一名醫，善治頭痛，秀才遂到巫山，訪得此人，這位醫生從棚子裡拿出帶有莖葉的白色根，碾成細末，再加熱蜂蜜，製成藥丸，給予秀才服用，第二天秀才就不再頭痛了，秀才問這位民間醫生，此為何葯，醫生只是說家傳方法，也不知植物的名稱，秀才就幫忙起了名字為「香白芷」，香代表此葯有獨特的香味，白代表顏色，芷是代表最初長出的根的意思，從此巫山的香白芷廣為流傳。
本草功效
《神農本草經》記載：「白芷，辛，溫。主女人漏下赤白，血閉，陰腫，寒熱，頭風，侵目淚出，長肌膚，潤澤顏色，可作面脂。」《日華子本草》：「治目赤努肉及補胎漏滑落，破宿血，補新血，乳癰，發背，瘰癧、腸風、痔漏，排膿，瘡痍疥癬，止痛生肌，去面皯疵瘢。」白芷氣味都比較輕，藥效可以往上走竄，可以祛除腦竅中的風邪，讓陽氣上輸，故對陽虛風擾的頭痛效果頗佳。
細解本草
白芷為中國原生植物，根據產地不同分為杭白芷（浙江）、川白芷、祁白芷（河北安國）和禹白芷，因其氣味芳香，是「十三香」原料之一，而中國傳統香料的原材料多歸足厥陰肝經、足陽明胃經、手陽明大腸經與足太陰脾經，因為外來的食物在人體首先是入胃的，然後脾胃運化這些食物之後，一部分輸送到肝，一部分輸送到心，然後兩者在肺中匯合，輸送全身，而香料可以起到化濁、幫助運化、加強輸送的作用，故香料多歸此四經。
白芷因此具備了辟濁邪的功效，常用於辟腥，肉的腥味屬於濁氣範疇，而白芷有辟濁的作用，就可以祛除肉類中的腥味，有一款名菜叫單縣羊湯，此菜據聞有兩百多年的歷史，其製作是就必須使用白芷來辟腥，不破壞羊湯的本味，而且能為羊湯提香，更能融合諸味的作用，所以有「牛羊之宴，白芷辟腥」之說。
白芷辟濁除了用於烹飪外，還可以通鼻竅，長期在廚房油煙瀰漫環境中工作的廚師，容易患上慢性鼻竇炎，這是痰濕濁邪留存鼻竅所致，白芷煮水熏蒸，通過鼻子吸收蒸汽，可以通鼻竅治療鼻竇炎。
活用本草
白芷在烹入中不可大量使用，否則菜味變苦，為了減少苦味，可以選擇白芷配紅豆蔻，紅豆蔻又名大良薑，味道偏甜，善祛油膩，故可以抑製白芷的苦味。還有一種辦法是把白芷用沸水煮5分鐘，然後熱鍋中炒乾備用。白芷表面有一層粉狀物質，需要清洗，不然影響菜肴的美觀，此外白芷在熬湯時會發漲，大概是平常體積的3倍左右，可以通過觀察白芷發漲情況，以判斷其味道是否完全釋放。
天麻川芎白芷魚頭湯
材料：大魚頭1隻，白芷10g，川芎10g，枸杞子10g，蜜棗2顆，生薑1小塊，鹽適量。
做法：川芎、白芷、枸杞加冷水浸泡變軟；魚頭洗乾淨後用鹽、薑片醃製10-20分鐘；熱鍋下油，油熱後放入薑片爆炒，然後調小火，放入魚頭，把魚頭兩面煎至金黃色；加水超過魚頭兩個手指節，加入川芎、白芷、枸杞、蜜棗，大火燒開水後，轉小火蓋鍋悶煮30分鐘，最後加鹽調味，喝湯。適用頭風頭痛者食用。
專家介紹
盧 傳 堅
教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，廣東省「千百十」工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。現任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。
主持並完成國家級和省部級課題多項；主編出版專著20部（英文專著6部）；以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）；獲得國家發明專利授權和軟體著作權共9項，國家中藥新葯臨床批件1項，中藥新葯研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。曾榮獲「國家衛生計生突出貢獻中青年專家」、"全國優秀科技工作者"、"全國首屆傑出女中醫師"、「中國女醫師協會五洲女子科技獎」、「南粵巾幗創新十傑」、「廣東省三八紅旗手標兵」等稱號。
供稿：廣東省中醫院嶺南補土流派
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室