這個夏天，就要吃冰冰涼涼的綠豆糕，小時候5毛一個綠豆棒冰味的

這個夏天，就要吃一個冰冰涼涼的綠豆糕，要小時候5毛錢一個綠豆棒冰味的那種

夏天最舒服涼爽的地方

是空調異塵餘生區

但總不能一直待在空調房

還是需要呼吸一下新鮮悶熱的暑氣的

此時如果能有一個冰鎮過的西瓜

再來一個消暑小食

那真是夏日美事一樁

消暑小食 · 綠豆糕

【剛從冰箱拿出來還帶著霜花的綠豆糕】

綠豆糕自古有之，屬消暑小食。

要我說，綠豆糕的味道最好是，小時候要價5毛一個「貴族」綠豆棒冰最底下，滿滿的綠豆口感的那種！色澤淺黃，組織細潤緊密，吃起來口味清香綿軟不粘牙，凍久了就把它當冰淇淋嚼著吃。

配方：

脫皮綠豆 3000g

蜂蜜 300g

黃油 200g

做法：

1、脫皮綠豆用清水浸泡5小時左右（完全浸泡透）。綠豆買的是脫皮的，比較方便。如果家裡是帶皮的綠豆，浸泡好後，用手把綠豆的殼完全搓掉即可。

2、浸好的綠豆，完全瀝乾水分，放入蒸鍋蒸，大火蒸熟，用杓子壓一下能輕鬆壓碎就可以了，然後關火，5分鐘後揭開鍋蓋取出。

3、蒸好的綠豆倒入破壁機中，加適量清水打一下，這樣做出來的綠豆糕就非常細膩。想要口感更好，把攪碎的綠豆沙過一遍篩。沒有破壁機的朋友也可以用鏟子壓成泥狀也可～

4.鍋底燒熱，放入黃油，大概4成熱時，加入綠豆泥，把綠豆泥和油翻炒均勻，加入蜂蜜，繼續用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊鍋。

5.做好的綠豆沙放冷，然後把綠豆沙放入在模具中，刻出形狀，綠豆糕就做好了。

綠豆糕看起來很簡單，但是耗時很長，想要做的好也並不容易。

每一步也都是必須按照順序來，這樣才能保證綠豆糕它口感的細膩，還有就是鬆軟的感覺，一個好的綠豆糕，他做出來是特別的細膩，而且吃上去入口即化。

做好的綠豆糕用食品袋包好，放入冰箱冷藏室，想吃的時候拿一個出來，咬一口，就像小時候5毛一支綠豆棒冰最下面的味道一樣，幸福感滿滿。

綠豆糕

消暑小食

老少皆宜，四季可食