大蒜搭配瘦肉 營養價值翻番！

家常菜中，少不了肉類搭配獨特口味的調味品，番茄醫生建議加點蒜還具有一定食療價值。

大蒜+瘦肉 促進營養吸收

維生素B1作為水溶性維生素，以瘦肉中含量較高。由於這種水溶性維生素，停留在人體內時間不長，假如沒有及時被身體吸收，就會被排出體外，即營養流失。

大蒜素與維生素B1相結合，可以產生蒜硫胺素。這種成分有助於延長維生素B1在體內停留時長，間接的提高吸收利用率。也就是說，營養流失的風險降低了，大蒜加瘦肉烹飪就成為一道既美味，更有利身體營養吸收利用的家常菜。

日常生活中，我們習慣將大蒜拍碎或切開，既能去除食物腥味，又可以增加蒜香。瘦肉中油脂可以減少大蒜素損失，大蒜素有很好的抑製與殺滅真菌、細菌作用，兩者相輔相成，搭配得當營養價值翻番。

大蒜氣味刺鼻，如果覺得吃不習慣，可以嘗試其他含有大蒜素的食物，也可以起到營養價值翻番的目的。例如，韭菜、洋蔥、韭黃、青蒜、大蔥、小蔥等。許多人習慣將大蒜醃製或醋泡，其實這樣容易造成營養價值流失。如果不怕味，每天生吃幾瓣大蒜，大蒜素營養保存最高。返回搜狐，查看更多

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