痛風病人能吃菠菜嗎？最新痛風飲食指南：放心吃！

菠菜是生活中常見的蔬菜，被公認為是綠葉蔬菜中的「黃金菜」，這與它的營養素是分不開。菠菜富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑等物質，對人體健康很有好處。

不知道從何時起尿酸高、痛風不能吃菠菜就廣為流傳了，許多人害怕吃菠菜，認為會升高尿酸、誘發痛風。

痛風患者真的不能吃菠菜了嗎？小編認為：菠菜是可以吃的。

很多痛風患者卻不敢吃菠菜，原因不外乎是由於菠菜含有一定量的嘌呤物質，而且菠菜中除了含有有益的營養物質，還含有大量的草酸。草酸進入身體會影響血液尿酸水準，干擾體內排出尿酸過程，最終在關節形成結晶，引發痛風的出現。草酸還會與人體內的鈣結合，形成草酸鈣，這種物質是很難容易水的，還會在尿道中形成結石。

總結起來菠菜不能吃的理由就是：菠菜中含有大量的嘌呤和草酸。

小編懷著嚴謹的精神查閱了資料，發現菠菜的嘌呤含量是13.3毫克/100克菠菜（來自於食物嘌呤含量表）。如圖，臨床醫生嚴禁痛風患者食用的內臟類、海鮮都是破百的。

不好意思，麵條的含量更高

菠菜中的嘌呤含量並不會高到引起痛風的程度（除非你一頓吃三公斤以上的菠菜）。如果你認為菠菜的嘌呤含量高的話，那小黃瓜、韭菜、白菜乃至麵條都中槍。畢竟吃一頓麵條的嘌呤攝入量肯定是大於菠菜的，也沒聽說痛風病人要像糖尿病人一樣禁米面。

菠菜能吃，不用害怕

實際上，可能與菠菜相關的疾病是結石。

沒經過高溫焯水的菠菜中，草酸的含量較高，約為0.97%。草酸會和鈣質反應，融合成草酸鈣，引起腎結石患者的疼痛。所以合併有尿路結石、腎結石和腎功能不全患者不宜食用過多，建議大家吃之前焯一下水，這樣可以去除大部分草酸。

因為菠菜含有豐富的微量元素和膳食纖維，這對促進尿酸排泄很有好處，還能平衡營養，總之是對痛風患者更有利。

對於菠菜含有草酸，會干擾尿酸排泄的事情，其實也不用擔心，草酸是容易水的物質，畢竟誰也不會直接生吃菠菜，基本上都會用水煮、焯等方式煮熟後食用，這個過程就可以大幅的降低草酸和嘌呤的含量，痛風患者就可放心食用了。並不會對身體健康有不利的影響。

吃菠菜的好處是什麼？

促進新陳代謝：菠菜中的微量元素能夠促進身體新陳代謝，幫助增強機體免疫力，減少疾病的發生。

預防夜盲症：菠菜中的胡蘿蔔素還能在體內轉化成維生素A，維護正常視力，經常吃菠菜還能夠預防眼睛夜盲症現象。

促進腸道健康：菠菜中含有大量的膳食纖維素，屬於植物粗纖維，經常吃菠菜，能夠促進腸道蠕動，幫助更好的吸收，還能預防便秘等癥狀。

預防衰老：菠菜屬於深色蔬菜，含有大量的葉綠素，屬於抗氧化物質，經常吃菠菜對預防衰老效果很好。