炒蛤蜊加點它，連蔥薑蒜都不放，一點都不腥

我家孩子喜歡吃蛤蜊，但是超市買的蛤蜊太髒了，每次烹飪前，都要一個個清洗去腸胃，一小盤蛤蜊，常常需要忙上一上午，所以炒這個菜，真是要在時間十分充足的情況下。

這段時間氣象熱，我特意調製了個薄荷酸辣汁，帶著清涼的口感，搭配海鮮類真是最適合不過了，不光可以炒，還可以做海鮮類涼拌菜的蘸料哦，連著吃了幾次，家人們都說非常的好吃，強烈推薦試試。

蛤蜊肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

首先調製薄荷酸辣汁，

準備食材：涼開水20毫升，薄荷葉5克 辣椒15克 洋蔥20克 蒜15克 白醋40毫升 白糖30克 鹽四克

食材都準備好，這個醬汁最好用新鮮的紅辣椒，剛好家裡沒有了，我就用了剁辣椒代替

所有的食材洗凈切碎成末

將所有的食材混合均勻即成薄荷酸辣汁

蛤蜊放入清水裡浸泡，用刷子將表面的泥土仔細刷洗乾淨

將洗乾淨的蛤蜊放入半鍋涼水中，煮至開口，一個個將腸胃去掉，清洗乾淨。（這個過程比較長，我喜歡邊看電視邊處理，不然真的很崩潰呀）

鍋裡放少許油，將酸辣汁倒進去，煮開

將處理好的蛤蜊倒入鍋中，輕輕翻炒均勻即可

鮮嫩清爽的薄荷酸辣蛤蜊上著啦。

小貼士

1、酸辣汁裡面的薄荷和辣椒不可少，糖和鹽可以按照自己的喜好添減，我家不喜歡吃甜的，隻放了一點點的糖用來提鮮。

2、蛤蜊最好先用清水養上半天，去除腸胃的時候動作要輕，不要將殼碰掉了。