水煮牛肉
食材：牛裡脊肉300克、生菜、蛋白1個、雞精2克、蔥1段、薑1塊、蒜3瓣、花椒10粒、乾辣椒8個、料酒15毫升、水澱粉15毫升、豆瓣醬20克、白糖3克、花椒粉、油。 做法： 1. 牛裡脊肉洗凈後切薄片，用料酒、鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻後醃製15分鐘；生菜洗凈；乾辣椒切兩段；大蒜和薑切片；蔥切小段。 2. 鍋中倒少量油燒熱後放入生菜炒軟，加鹽調味盛出放入深一些的碗裡墊底。 3. 鍋中再倒適量油，放入薑片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油後加入清水，大火燒開後，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入醃好的牛肉片，煮熟後將牛肉撈出，放在生菜上面。 4. 在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，淋在牛肉上即可。 芋頭排骨煲
食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1、小排骨洗凈，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍乾時，即可盛出
香辣香乾肉片
食材：豆腐乾（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，裡脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白鬍椒粉，雞精各適量；
做法：
1.把所需要的原料全部準備好洗凈後切好備用；
2.裡脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少裡澱粉，拌勻醃20分鐘；
3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入醃好的肉片，滑炒至變色後撈出備用；
4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐乾，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；
5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一杓剁椒，大火炒勻；
6.最後加入不許雞精、白鬍椒粉，炒勻即可；
清炒海鮮菇
食材：海鮮菇250克，青紅辣椒各一個，豬小裡脊肉100克，黃瓜一根，蔥薑蒜各5克，鹽1小杓，料酒1小杓，乾澱粉1小杓，白鬍椒粉1小杓，雞精適量，植物油適量
做法
1.把黃瓜用刨刀去皮，挖去黃瓜瓤，把黃瓜切6厘米長1厘米寬的條，辣椒切一樣粗細的條，蔥薑蒜切好備用
2.裡脊肉切厚片，然後改刀切粗絲， 把乾澱粉倒入肉絲裡，用筷子拌勻
3.燒熱鍋，倒入植物油，放蔥薑蒜煸炒出香味，放肉絲煸炒到變色放入料酒
4.放海鮮醬油、白鬍椒粉翻炒，倒入海鮮菇炒軟
5.放入黃瓜條、辣椒翻炒幾下，把雞精、乾澱粉用3大杓清水調勻倒入鍋裡，翻炒出鍋即可
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室