調養五臟，延年益壽

中醫有「食物歸經」之說，是指不同的食物分別對機體五臟六腑產生不同的滋養和治療作用。

心臟是人體的發動機，富含不飽和脂肪酸、維生素Ａ、葉酸等食物，可以起到清除血脂、保護心血管的作用。

（１）葯食類：酒、百合、桃仁、龍眼肉、酸棗仁、蓮子。

（２）菜果類：薺菜、蓮藕、藕節、辣椒、慈姑、荷葉、西瓜、甜瓜、柿子。

（３）穀類：綠豆、赤小豆、小麥。

（４）肉類：豬皮、海參。

歸肝經食物

肝臟是人體內最大的腺體，含適量蛋白質、少量脂肪、豐富維生素等食物，有益肝臟的健康。

（１）葯食類：酒、紫河車、馬齒莧、荷葉、蒲公英、槐花、桃仁、山楂、酸棗仁、桑椹、杏仁、枸杞子、香櫞、佛手、木瓜、韭菜籽。

（２）菜果類：西紅柿、絲瓜、油菜、韭菜、薺菜、香椿、青蒿、櫻桃、烏梅、枇杷、荔枝、芒果、無花果、李子、慈姑。

（３）穀類：醋、黑芝麻。

（４）肉類：海蜇、青魚、鱔魚、蝦、鱉肉、蟹。

歸脾經食物

脾有運化水谷之功，養脾需要補充蛋白質和維生素等食物。

（１）葯食類：生薑、馬齒莧、木瓜、肉桂、荷葉、山楂、羅漢果、烏梅、大棗、無花果、龍眼肉、酸棗仁、蓮子、陳皮、海藻、芡實。

（２）菜果類：香菜、苦菜、蓮藕、藕節、茄子、西紅柿、豆腐、茭白、油菜籽、油菜、薺菜、大頭菜、南瓜、芋頭、扁豆、豌豆、胡蘿蔔、冬瓜皮、豇豆、辣椒、花椒、大蒜、蘋果、枇杷、西瓜皮、荔枝、橘子、芒果、栗子、葡萄、藕節。

（３）穀類：蕎麥、白薯、高粱、粳米、糯米、小米、大麥、小麥、黑大豆、薏米、蠶豆、黃豆。

（４）肉類：火腿、豬肉、牛肉、雞肉、鵝肉、羊肉、狗肉、泥鰍、鰱魚、鯉魚、鯽魚、鱔魚。

歸肺經食物

肺是進行氣體交換的器官，養肺需要從肺氣和肺陰兩個方面調理。

（１）葯食類：生薑、淡豆豉、芥子、花椒、海藻、杏仁、百合、胡桃仁、羅漢果、烏梅、白果、香櫞、陳皮、薤白、酒、茶葉。

（２）菜果類：蔥、洋蔥、大蒜、薺菜、香菜、茭白、白蘿蔔、冬瓜籽、油菜籽、蘿蔔籽、油菜、藕節、青蒿、胡蘿蔔、芹菜、冬瓜、蘑菇、慈姑、紫菜、甘蔗、柿子、荸薺、梨、枇杷、香蕉、橘、柚、葡萄。

（３）穀類：薏米、糯米。

（４）蛋肉類：豬肺、豬皮、鵝肉、鴨蛋、白鴨肉、鰱魚。歸腎經食物腎臟是人體主要排泄器官，富含蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素的食品，有益腎臟的保養。

歸腎經食物

腎臟是人體主要排泄器官，富含蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素的食品，有益腎臟的保養。

（１）葯食類：海藻、海馬、桑椹、薏米、枸杞子、胡桃仁、肉桂、芡實、蓮子。

（２）菜果類：大蒜、芥菜、香椿、豇豆、栗子、韭菜、韭菜

籽、花椒、小茴香、櫻桃、石榴、葡萄、李子。

（３）穀類：蠶豆、小米、小麥、黑芝麻、黑大豆、薯類。

（４）肉類：海蜇、海參、鯉魚、鱔魚、蝦、黃魚、火腿、豬肉、豬腎、豬肝、豬血、豬心、鵪鶉蛋、白鴨肉、羊肉、狗肉、紫河車、鴿蛋。

歸胃經食物

胃的主要功能是分泌胃蛋白酶原，有節製的飲食是治療胃病的關鍵。

（１）葯食類：生薑、淡豆豉、蒲公英、佛手、山楂、大棗。

（２）菜果類：胡椒、小茴香、韭菜、甘蔗、蘋果、梨、桃、櫻桃、西瓜、橘、柚、榛子、荸薺、檸檬、蘑菇、蘿蔔籽、南瓜籽、土豆、蔥、苦瓜、蓮藕、茄子、西紅柿、菠菜、扁豆、豌豆、豆腐、木耳、白蘿蔔、絲瓜、竹筍、白菜、芹菜、黃瓜。

（３）穀類：高粱、糯米、小米、綠豆、蕎麥、大麥。

（４）肉類：牛奶、雞肉、豬肉、豬心、豬蹄、豬肝、豬血、火腿、狗肉、牛肉、青魚、鯽魚、田螺、黃魚。

【貼心提示】

中醫理論的食物歸經學說，是中國傳統飲食宜忌的重要理論依據。中醫認為，食物的養生調理作用，絕非專指珍奇美味，也不只是講「營養素」有無多寡，而是根據病症、病位、病性和病人的年齡、性別、身體素質類型及四季天時、地理因素等，結合食物的性味歸經理論，來分析並選擇食物的宜與忌。這種科學的飲食宜忌觀，在近代營養學和西醫理論中是沒有的，是中醫的重大價值。