滾蛋吧，「腫瘤」君

腫瘤是嚴重危害人類健康與生命的一類疾病，習慣上人們常把所有惡性腫瘤統稱為癌。人類與癌症鬥爭了幾千年，依然沒能戰勝它，對它依然十分懼怕。良好的飲食習慣對預防和對抗腫瘤有非常重要的作用，那麼究竟怎麼吃才能預防和對抗腫瘤呢？

一、腫瘤的飲食預防

預防腫瘤的發生，飲食的衛生比飲食的營養更重要。食物中存在的某些物質具有一定的致癌性，應避免或減少這類物質的攝人，如AFT、多環芳烴、N一亞硝基化合物等。通過動物實驗和人群流行病學調查，提示合理的營養對於癌症的發生具有一定的抑製作用。因此，為預防或減少癌症發生的危險性，應注意飲食的控制。

食物要多樣，合理的食物搭配可保證機體的均衡營養，保持機體內環境的穩定，提高機體的抗癌能力。

減少脂肪的攝入量

適當增加膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維的攝入量。可溶性膳食纖維可促進雙歧桿菌的生長，產生局部免疫，保護腸道，降低直腸癌的發生率。但粗纖維對消化道有損傷作用，不宜攝入過多。

增加蔬菜和水果的攝入量。癌症流行病學文獻中最一致的發現是每日食用新鮮水果和蔬菜可降低大多數患癌瘤的危險性。

增加鋅、硒等礦物質的攝入量。鋅可以通過提高機體免疫力、維持上皮細胞的健康，從而可降低腫瘤發生的風險性；硒的抗癌作用主要通過以下幾方面：①抗氧化損傷，②硒的代謝產物特別是甲基化硒化物能抑製癌細胞的生長；③硒能保護體內的巰基，可拮抗重金屬的毒性；④硒還可提高機體免疫力。其他礦物質如鈣、鎂等對維持機體的免疫狀態，生物膜的正常均有一定的作用，因此應適當增加鋅、硒等礦物質的攝入量。

限制飲酒。在機體的某些部位，酒精可與一些致癌因素起協同作用，因此，飲酒是發生幾種癌的危險因素。

提高飲食衛生品質，減少食品中致癌物質的攝入

增加抗氧化維生素，如維生素A、維生素C、維生素E等的攝入量

二、具有抗癌作用的食物

(一)水果和蔬菜

新鮮水果和蔬菜含有抗氧化物質(如抗壞血酸、生育酚類、β—胡蘿蔔素和類黃酮)，可防止對DNA的內源性氧化損傷；蔬菜特別是十字花科蔬菜如菜花、圓白菜等含有多種抗癌成分（如吲哚類化合物)，可通過誘導肝臟的解毒酶活性而抑製化學物質的致癌作用。

(二)大豆

大豆中的蛋白酶抑製劑具有抗氧化活性，能抑製化學促癌劑的活力，防止自由基的產生；大豆的植物雌激素大豆異黃酮、染料木因等由於與雌激素的結構相似，可佔據體細胞的雌激素受體，但其作用卻遠遠低於雌激素，從而降低雌激素的促癌作用；它們在血液中的濃度還可通過反饋性抑製作用，降低體內雌激素的分泌量，因此可降低乳腺癌和攝護腺癌的發生率。

茶葉

特別是綠茶，具有一定的抗癌作用。起作用的主要成分是茶多酚，茶多酚是一種生物黃酮類化合物，具有清除自由基和增強免疫的功能。所含的其它成分如維生素c、維生素E、胡蘿蔔素、微量元素等可能也起一定作用。

日常飲食中被人體所吸收的營養成分是有限的，除了通過日常飲食來調節身體機能，提高免疫力；也可通過一些輔助食品來抑製腫瘤細胞的生成。

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