不跟你開玩笑：蕃茄雞蛋會誘發心梗

公開日: 2018-12-27

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不跟你開玩笑：蕃茄雞蛋會誘發心梗

2018-12-27 15:20:45

蕃茄炒雞蛋是道國民菜，也是道家常菜，很多人都愛吃，但少有人知的是這看似非常健康的一道菜肴，卻會一步步刺激血管，甚至導致其病變。為什麼這麼說呢？其實蕃茄炒雞蛋有兩大心梗的高危誘因：

危險誘因一：高油

大家知道蕃茄炒雞蛋要做得好吃，秘笈之一在於要將雞蛋炒得蓬鬆。而如果想將雞蛋炒得蓬鬆，就要多放油。這樣一來，雞蛋中的卵磷脂遇到油脂，就會與其發生乳化反應，這就使得人們吃不出油膩感，從而無形中攝入過多的油脂。

據了解，一盤蕃茄炒雞蛋的平均用油量約為10小湯杓，大概有50克，這是中國膳食指南全天攝入油量標準的1倍。如果長期攝入過量的油脂，這些油脂就會逐漸堆積在血管中，進而堵塞血管和誘發心梗等心腦血管疾病。

危險誘因二：高糖

除此之外，高糖也是蕃茄炒雞蛋誘發心梗的高危因素。蕃茄炒雞蛋時下糖，吃起來甜甜的也深受很多人的喜愛。但其實，在蕃茄炒雞蛋中，想要吃出甜味，糖的含量應佔整道菜的10%以上。也就是說假如蕃茄有400克，想要將蕃茄炒雞蛋炒成甜味，那就要放入20克以上的糖。而有些人吃得很甜，糖也會下得很多。

如果長期高糖飲食，不僅會使體內的血糖升高，同時這些多餘的糖分還會轉化成脂肪，讓人變胖之餘還會堵塞血管，增加患心梗等心腦血管病的風險。

因此，大家日常吃蕃茄炒雞蛋時一定要避免高糖、高油等不正確的烹調方式。同時大家也要提高警惕，因為除了蕃茄炒雞蛋，以下家常菜也容易變「奪命菜」。

蕃茄炒蛋

擴展閱讀：蕃茄炒雞蛋的經典做法

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不跟你開玩笑：蕃茄雞蛋會誘發心梗

2018-12-27 15:20:45

1、餃子

餃子是日常主食的選擇之一。有時候大家會選擇自己包餃子吃，也可能會直接購買速凍餃子食用。有研究表明，30個速凍餃子裡，大約含有7克鹽和60克豬油。如果長期食用速凍餃子，不僅沒什麼營養，還會攝入過多的鹽和油，從而增加心腦血管病的發生風險。

2、燒茄子

燒茄子也是容易誘發心腦血管病的家常菜之一。因為茄子疏鬆多孔，十分「吃油」，茄子吸油就像海綿吸水一樣。然而大家在吃燒茄子時，往往吃不出油膩感，油脂都是無形之中過多攝入的。

3、水煮肉和水煮魚

水煮肉和水煮魚也是常見的兩道菜，但這兩道菜說是水煮，實際就是兩道「油煮菜」。當大家食用裡面的肉類和魚類時，油脂就會附在它們上面，跟隨它們一起進入人體。而高油飲食也會增加心腦血管病的發生風險。

花生核桃露

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