【食神】柚子，一個「臉皮厚」但營養豐富的傢夥

酸甜可口的柚子，

毫無疑問是秋冬季的當家水果。

但也別小看這「厚臉皮」的大塊頭，

裡面藏著的營養可不少。

接下來，

小編就給大家介紹一下柚子。

」

柚子

別名：文旦、香拋、霜柚、臭橙

熱量：較低熱量（正在減肥中的小編眼睛開始冒光）

柚子的適宜人群：一般人群均可食用

柚子的禁忌人群：脾虛便溏者忌食

柚子是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、廣東等南方地區，以廣東沙田柚為上品。

柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果實大，球形或近於梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。

在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農曆八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有「天然水果罐頭」之稱。

柚子外形渾圓，象徵團圓之意，味道甜。所以也是中秋節的應景應味的水果。更重要的是，柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義。過年的時候吃柚子象徵著金玉滿堂，柚和「有」諧音，是大柚大有的意思，除去霉運帶來來年好運勢。

世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚。另外有強德勒柚、琯溪蜜柚、龍都早香柚、北碚蜜柚及本地優良早熟品種東試早等。

1.促進傷口癒合

具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。

2.防癌防中風

中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。

3.助消化

理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

4.降低血粘度、降血糖

可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

5.促進胎兒的生長髮育

柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

看形狀：選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳），這種柚子肉多；

看顏色：顏色呈現淡黃或橙黃的柚子成熟度高，汁多味甜；

掂重量：手感重的柚子水分更充足。

注意：如果個體大而分量輕，則皮厚肉少，味道不佳，不適合購買。

剛採下來的柚子，滋味不是最佳，把外面的塑料剝掉，在室內放置1-2周以後，甜度會提高，吃起來味更美。

柚子存放應最好處於通風處，溫度不宜過低；最好在＋10度以上；柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就會爛的，當然，喝酒吃柚子這種機會也比較少。

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。

剛買回柚子就吃可能感覺水份比較少，那是因為還沒有充分糖化，將你家裡所有柚子上套的塑膠袋都扒掉，一周後再吃會感覺水份明顯增多。

1.氣虛體弱者不宜多食，脾虛便溏者和糖尿病患者忌食。

（不可以吃，要忍住哦！）

2.高血壓患者不宜吃柚子，特別是葡萄柚。因為它能與高血壓病人日常服用的藥物發生相互作用，增加該藥物的血葯濃度，使血壓明顯大幅下降，對身體健康造成威脅。

用水果刀在柚子表皮劃上像桔子瓣一樣的刀口，然後順著兩個劃過刀口的皮之間，手向下用力剝皮，然後再把每一瓣柚子上的白皮剝掉就可以吃了。

另外，柚子還可以做果汁、果醬，柚子皮也可以炒著吃喲~

話不多說了，

小編要去買柚子啦！

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