菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、鈣鐵等礦物質，具有促進生長髮育、提高人體新陳代謝的作用～
很多人覺得菠菜帶著又苦又澀的味道，所以不喜歡吃。小果兒今天就介紹幾種家常及創新的吃法，保證讓你愛上清新又營養的菠菜～
1
果仁菠菜
▽
by 海霞的廚房
·主料·
菠菜｜1把
花生米｜適量
·輔料·
乾紅辣椒｜2個
花椒｜8粒
大蒜｜2瓣
醋｜1茶匙
生抽｜2茶匙
食用油｜1茶匙
雞精｜1/2茶匙
·做法·
1. 菠菜洗凈，鍋裡燒開水，放入菠菜焯1分鐘後撈出過冷水備用。
2. 鍋中放油，下入花生米，小火炸熟即可。
3. 起鍋放入少許油，放入乾辣椒和花椒。
4. 焯水的菠菜撈出瀝乾水分，切成約5cm左右的長度放入大碗中，加入蒜末、花生米、鹽、雞精、醋、生抽和辣椒油，攪拌均勻即可。
2
菠菜雞蛋糕
▽
by 樂悠廚房
·主料·
雞蛋｜4個
菠菜｜200g
·輔料·
澱粉｜10g
鹽｜少許
·做法·
1. 將菠菜焯水後瀝乾，然後切成1cm長的段備用；雞蛋打散備用。
2. 將菠菜放入蛋液中，再放入澱粉、少許鹽，然後攪拌均勻。
3. 攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了方便脫模，可以鋪一層耐高溫保鮮膜。
4. 雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
5. 蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。可以搭配一些自己喜歡的醬料，味道會更好哦～
小貼士
1. 菠菜中含有大量的草酸，建議在食用前先焯下水；再做雞蛋糕也更容易成型。
2. 如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。
3. 蒸製的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，要多蒸一會兒。
3
菠菜雞肉丸
▽
by 尖尖實驗室
·主料·
雞胸肉｜1塊
菠菜｜100g
即食燕麥｜30g
雞蛋｜1個
·輔料·
鹽｜1茶匙
胡椒粉｜1茶匙
料酒｜1茶匙
澱粉｜30g
·做法·
1. 鍋中加少許鹽煮開水，下菠菜焯水至軟，取出攥乾水分剁碎備用。
2. 雞胸肉洗凈，切成小塊放入料理機打成肉泥，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、澱粉，攪打均勻。
3. 將雞肉泥、菠菜、燕麥放入容器中，翻拌均勻；將混合好的糊狀物團成丸子。
4. 鍋中煮開水後，將丸子依次下入，煮熟撈出即可。
4
菠菜洋蔥炒雞蛋
▽
by zy寶媽小廚
·主料·
菠菜｜250g
雞蛋｜2個
洋蔥｜半個
·輔料·
油｜適量
鹽｜適量
·做法·
1. 菠菜擇洗乾淨，鍋裡加水燒開，滴入2滴植物油，放入菠菜焯燙，撈出後過冷水瀝乾、切段。
2. 洋蔥剝去外皮切去頭，切成絲。
3. 鍋內加植物油，大火燒至冒煙，倒入打散的雞蛋，攤成雞蛋塊盛出備用；利用鍋內的余油大火炒洋蔥。
4. 洋蔥出香味，放入菠菜段大火炒。
5. 放入雞蛋，加鹽調味，大火翻炒均勻即可關火出鍋。
5
菠菜青醬蝦仁意麵
▽
by 拾味爸爸
·主料·
意麵｜120g
菠菜｜100g
蝦仁｜6隻
·輔料·
牛奶｜60ml
淡奶油｜50g
蒜｜2瓣
·做法·
1. 意麵呈扇形倒入煮開的湯鍋中，煮8～10分鐘；撈出瀝乾水分，盛盤備用。
2. 洗凈的菠菜葉焯水30秒，稍微瀝乾水分後，放入冷水中，瀝乾水分後去掉根部切小段。
3. 蝦仁切丁，蒜頭切末。
4. 菠菜碎放入料理機中，加入50g淡奶油和60g牛奶，打成奶油菠菜汁。如果沒有淡奶油，就增加20g牛奶的分量，再加入10g初榨橄欖油來代替。
5. 熱鍋少油，倒入蒜末炒出香味，接著倒入蝦仁炒至變色。
6. 倒入奶油菠菜汁，中小火煮至粘稠；加入意麵，用鍋鏟翻拌均勻，使每條意麵都裹上奶油菠菜汁就完成啦～
今日互動
菠菜和什麼搭配是你的愛？
歡迎在評論區留言
↓ 你想吃的，都在這裡 ↓在公眾號對話框輸入菜品名
會有做法自動回復給你哦
·----- 往期回顧 -----·
?辦公室就能做的養生甜湯?
?平底鍋就能搞定的追劇零食?
?上班族10分鐘搞定早餐?
讓你安心睡懶覺～
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室