中國的飲食文化脈絡萬千
火鍋幾乎是所有人閑暇約飯
最樂意選擇的社交方式
因為它既任性火辣
又擁有對來自五湖四海的人們
最深沉的包容 今天小京妹就要給大家推薦一家 去了就會被圈粉的火鍋店！ 這家店用 特別而又「極端」的方式 表達 了 自家鍋底隻用一次的態度和誠意 環境 店內裝修採用重慶弔腳樓式的後現代工業風格 空間分布井井有條又不失層次感 暖黃色的燈光低調又不失儀式感 空間劃分得細緻隱蔽 整體搭配明亮而開闊 就算門庭若市時也不覺得吵鬧 配合各個座位升騰而起的霧氣 恰到好處的給店內營造了出朦朧的美感 開放操作台的對面就有自製醬料台 冰箱一側還貼了各種醬料搭配的方法 就連目錄上也印刷了每一種菜品的涮製時間 非常貼心哦！ 鍋底 入座後小京妹選擇了 店裡 的 招牌牛油子母鍋 大鍋套小鍋的設計巧妙又不失溫情 銅鍋的外層是紅亮熱辣的牛油鍋底 而內層則是清爽滋補的清湯鍋底 經加熱後霧氣與香氣瀰漫開來 與頂燈的暖光相結合 加上這滿滿一桌子的菜品 真是讓人即刻就要染指垂涎 餐前儀式感 所謂重要的事情說3遍 這家店在上鍋底的時候 服務生會走到桌前 向每一位客人大聲宣誓3次 鍋底隻用一次的承諾 並為客人 提供墨汁 方便客人用餐完畢後自毀鍋底 以示 證明鍋底絕不二次使用的 態度 和 決心 還有還有 他們家隔天就有從 重慶空運而來的新鮮食材 保證每一樣食材正宗的地域特色 可見這 生意 做得也是 狠下血本 了 特色肉菜 比臉大的毛肚 要說這店裡的必點肉類 就不得不提他們的 招牌菜 比臉大的毛肚 經店裡的美女姐姐介紹 他們家的 毛肚選自水牛牛瓣胃中最好的六大片 採用身體絕對有益無害 木瓜蛋白酶所發製 經小京妹再三比對驗證 就算你有朝一日 體重飆升至200斤在店裡偶遇前任 這毛肚也夠你用了 大雖大 不過最後還是難逃一剪 店裡的美女姐姐 下剪利落乾脆 三兩下這比臉大的毛肚 就被 劃分成方便客人涮吃的大小 在鍋底 涮製十五秒 放入口中 滑嫩爽脆入味得恰到好處 完全不同別家的柴勁口感 好吃到小京妹一開吃就涮完了一整盤牛肚 芭比娃娃肥牛 吃火鍋也不耽誤少女心 點這一份 創意爆棚的肥牛 就會 成為店裡的焦點客人 這應該是全世界每天上鏡次數最多的芭比娃娃了吧 一連好幾桌客人都上前詢問 跟著點了同款爭相拍照 肥牛雖然披在娃娃身上 但也 一點都不耽誤品鑒它 反而讓涮肥牛變得異常有趣 涮過之後的 體積不變 而且肥美入味 清湯和香辣鍋底都非常適合哦 最後我於心不忍趕緊吃完讓服務生把她收了回去 也真是一次印象深刻且NICE的肥牛體驗了 一品雪花肥牛 這款肥牛從外觀上看 比芭比娃娃肥牛顏色更為鮮艷 涮煮後放進嘴裡 肥牛獨有的香氣充斥在口腔內 根本不需要搭配蘸料食用 如果不是極度新鮮的肥牛 絕對無法達到如此豐滿鮮滑的口感 這 二牛相爭也是旗鼓相當 了 新鮮的豬黃喉 他們家的 黃喉透亮雪白 每一片都切割得大塊方正 入鍋涮1-3分鐘就可以食用 千萬不要煮過時間 夾起一塊放入嘴裡在牙軌之間摩 不僅充斥著湯料的鮮香 口感也是 爽滑且彈性十足 蘸上醬料後食用 更是入味三分快意無比 一根好鵝腸 先上圖讓家感受一下這根腸有多長 因為不想打擾到別人吃飯 真的不好意思將拉到筆直的狀態 為了證明每次出菜都是一整根 也為了方便客食用 吃之前服務生會拉起來展示一番 同時也會幫客人剪到適合涮製的長度 一定要乖乖聽取店裡小姐姐的建議 放入鍋底 15秒就可以品嚐 到 這 嚼勁十足又爽脆的新鮮鵝腸 啦 吃海鮮的海豬肉 嗯……你沒看錯的確是海豬肉 不過這是一盤有故事的豬肉 這個肉從一開始 就長在生活於海邊的豬身上 這隻豬豬看過海邊的日出與日落 吹過鹹腥的海風 為填飽肚子 日復一日在退潮的海灘邊 追逐鮮蝦海蟹 待到身形肥碩之時 就被端上了我們的餐桌 它的肉色不同於普通豬肉的粉色 反而更貼近淡雅的水粉色 脂肪含量低到幾乎看不見肥肉 不愧是自食其力吃海鮮長大的豬豬 肉肉吃進嘴裡也是 鮮香而勁道 讓人 入口不忘回味萬千 鍋師兄大刀腰片 為啥叫大刀腰片自己看圖理解吧 他家的腰片是我 吃火鍋以來 到 最大的版本 不僅片大 刀功 也是 一流 薄厚適中 又可以避免涮製等待時間過長 的煩惱 就連這個擺盤也是清雅別緻 不說是腰片我都不敢認 涮的時候也不用剪 胃有多大個就吃多大口 搭上店裡獨配的乾料 涮好的腰片與小蔥辣料孜然芝麻一結合 香嫩無比層次分明 吃啥補啥你值得擁有 手工鮮蝦滑 他們的手工蝦滑擺盤 給人一種人來到演唱會現場的錯覺 這個別緻的擺盤還配了一把 透明塑料小刀 是為了 方便客人 下鍋時 按照自己喜好分割蝦滑的大小 不僅如此 蝦滑上還放了 一顆枸杞 也是 養生裝飾一樣都不誤 入鍋後 煮製1-3分鐘 顆紅亮飽滿的蝦滑就誕生啦 放進嘴的感覺就像吃到了活躍的鮮蝦 蝦肉爽滑跳味道鮮美無比 友情提示各位吃的時候請 緊閉雙唇 防止蝦滑側漏 霸道麻辣牛肉 看這辣椒和紅油就問你霸道不霸道 肉塊方正厚亮看著就過癮 涮入鍋內 1-3分鐘 吃進裡更過癮 辣椒的香配上花椒的麻 加上牛肉滑嫩有勁的口感 味道正到沒朋友 重慶火鍋就要這樣吃才過癮吶！ 不一樣的蟹棒 小京妹涮火鍋必點蟹棒 但這次點蟹棒有特別留意 因為它的 名字特彆強調了「 不一樣 」 這個蟹棒只需要入鍋 涮5-10秒 後就可以吃哦 嘗嘗看看有哪裡不同 放進嘴裡我終於明到底哪裡不一樣了 這！也！太！像！蟹！肉！了！吧！ 簡直是有史以來吃過最讓人驚喜的蟹棒 說它是蟹棒界的頂級配置也不為過 良心力推這個蟹棒 賭十塊錢！ 嘗過這家的蟹棒一定會回來感謝我 肉多多午餐肉 作為一個長期混跡於吃吃江湖人來說 午餐肉對於大家不陌生 它承載著萬千小夥伴的童年記憶 可這家的 午餐肉和別人家也不一樣 肉眼可見 每一片午餐肉上都有 大顆的肉粒 涮 入鍋內 15秒 你會發現吃得不僅是回憶 更是 實打實的肉 啊 口感綿細膩夾帶著肉和湯料的鮮香 吃到這我想給這家店的選材司機發個紅包 到底上哪找的食材請加個微信好友可以嗎 特色素菜 真正的金針菇 嗯…瞎了吧… 其實大家平時吃的都是銀針菇 這才是真正從重慶空運而來的金針菇！ 菇頭和菇尾金黃透亮 放入鍋內 煮短煮長都無所畏懼 它是這麼耐得住考驗的一盤金針菇 涮完蘸上醬料 吃進嘴裡就是一口 鮮滑Q彈豐滿的口感 再 搭配 下面要介紹的 井水豆芽 一起涮煮 二者相結合 可謂是金童玉女猶如天造地設一般 不一樣的井水豆芽 店員介紹這個井水豆芽沒有任何添加劑 北京也 買不到 是用 重慶的老井深井水發製空運而來 頭部金黃通體雪白細長 平均長達到了15cm一根 建議在開鍋後就放入 可以提鮮提香 個人感覺 久煮 口感 也不受影響 吃起來 還是一樣的嫩 哦 煮久反而會 更入味而已 又脆又嫩的萵筍尖 這個萵筍尖光從外表來看沒有什麼特別的 顏色倒是嫩綠惹人愛 入鍋 涮10-15秒 一夾起來就知道 這一定是 掐頭去尾後留下最嫩的一節 入口即斷髮出細微的脆響 要是生吃也完全能hold住我這張挑剔嘴了 最驚喜的是 吃到最後 撈鍋底 它 不但沒有被煮爛 吃起來 反而綿軟細膩 真是好食材怎麼煮都不耽誤吃進嘴裡 這道菜去油又解酒適合最後涮 哦 特色飲料+無限水果 開吃之前小京妹和胖友們就點了飲料 雜糧黑五珍 、鮮榨山楂汁、 薏仁紅豆飲 、 抹茶味拿鐵 每一樣都非常好喝 雖然 還沒吃到最後 飲料 就被喝光了 不過 別怕 因為 店裡的水果是無！限！量！供！應！ 感覺光是拿這兩大盤水果 就能吃回本了 吃完火鍋吃西瓜非常解油膩 而且搭配橘子還能補充維生素C 感覺吃這一頓也太劃算了 畢竟這個季節單買一個西瓜也挺貴的呢 嗝……今天就先吃到這兒吧 特別收尾 吃完了就該到 最讓人期待的環節 倒！墨！汁！