教大家一道杏鮑菇炒三鮮，搭配上海參、魷魚、蝦仁營養更豐富！

杏鮑菇營養價值很高，口感脆嫩，菇肉肥厚，還有鮑魚的口感。再配上海參（我用的海茄子）、魷魚、蝦仁營養搭配更加豐富，是一道非常好吃的菜肴。

主料

杏鮑菇350克、鮮蝦仁50克、海茄子50克、鮮魷魚50克

輔料

青、紅辣椒各20克、料酒5克、老抽2克、耗油5克、生抽5克、蔥薑蒜適量、食用油適量

——步驟——

1、杏鮑菇洗凈，去除老根，切成片。

2、海茄子洗凈切成段，鮮蝦仁去除黑線，魷魚去外皮，打麥穗花刀，鍋裡放入沸水，將三鮮放入鍋裡焯透撈出洗凈，控乾水分備用。

3、油溫5成熱，放入杏鮑菇片，炸成金黃色撈出控油。

4、青紅辣椒洗凈，切成片備用。

5、熱鍋涼油，放入蔥、薑、蒜片炒香，烹料酒，放入切好的青紅椒，放入三鮮和杏鮑菇炒勻。

6、鍋裡放入生抽、耗油、白糖開始調味，加一點老抽調色，翻炒均勻出鍋裝盤即可。