肉末蒸蛋的家常做法，口感嫩滑爽口，營養好吸收，大人小孩都喜歡

雞蛋是餐桌上必不可少的食材，雞蛋的營養價值也非常高，雞蛋的做法更是多到手指頭都數不過來，蒸煮煎炸各種各樣的吃法。今天要給大家分享的是肉末蒸蛋

肉末蒸蛋是一道常見的家常菜，做法簡單，口感清淡，適合大眾人群。特別是家裡有小孩的。蒸蛋與肉末的結合，使這道好吃的菜健康又美味，可為孩子提供蛋白質、鈣等營養物質

【肉末蒸蛋】

食材：

雞蛋 5個、瘦肉 80克、糖 1小匙、醬油 1大匙、鹽 2小匙、薑沫 適量、蔥 適量、香油 1匙、

做法：

1、瘦肉洗凈剁成肉末後放入一小匙鹽和糖，淋上一匙香油，攪拌均勻醃製15分鐘

2、鍋內熱油，放入薑末煸炒片刻，倒入肉末翻炒，、肉末炒散後淋入醬油繼續翻炒均勻，炒好的肉末裝起備用

3、雞蛋打散後倒入盤子內，倒入蛋量3倍的水，放入一小匙鹽攪拌均勻，用杓子撇去上面的泡沫

4、裝好蛋液的盤子放入鍋內用保鮮膜蓋住雞蛋碗，牙籤在保鮮膜上扎幾個孔，然後蓋上鍋蓋隔水蒸直到蛋液凝固

5、蒸好的蛋打開保鮮膜，將肉末倒在蒸蛋上，灑上蔥花再蓋上鍋蓋蒸2分鐘即可

橘妹小貼士：

1.雞蛋和水的比例是很關鍵的，一般的比例是1:2，想雞蛋更嫩滑，水可以稍微再多點，橘妹放的比例是1:3

以上就是橘妹分享的肉末蒸蛋的做法啦，快自己嘗試做一下吧!

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