美食大廚教你：「滑蛋蝦仁」家常做法，蓬鬆爽滑，營養豐富

雞蛋和蝦都是小孩很喜歡吃的食材，把這兩種食材做成的滑蛋蝦仁，小孩超喜歡吃。這道菜不僅僅好吃，營養價值也很高，常吃可以增強身體的抵抗力和健腦益智。滑蛋蝦仁是一道粵菜，口味比較清淡，滑蛋蝦仁裡的雞蛋蓬鬆爽滑，非常美味，適合小朋友吃，而且做法也比較簡單，完全可以在家自己做。那麼，如何在家做出蓬鬆爽滑，營養豐富的滑蛋蝦仁呢？

【食材】

蝦仁 適量、雞蛋 適量、小蔥 適量

澱粉 適量、鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量

【製作步驟】

1、蝦仁清洗乾淨後，放一些鹽拌勻，醃製幾分鐘，再用清水洗凈。

2、用廚房用紙將蝦仁的水分擦乾。

3、蝦仁裡放一些鹽、料酒和胡椒粉拌勻，再放一些雞蛋清和澱粉拌勻。

4、將蝦仁稍微醃製一下，醃製過程中，將雞蛋打在碗裡，雞蛋裡放一些鹽、胡椒粉和少量的清水拌勻。

5、鍋裡放少量的油，先將蝦仁炒熟。

6、炒熟的蝦仁和雞蛋液混合，再放入小蔥，拌勻。

7、鍋裡倒油，油熱後，倒入蝦仁和雞蛋液，可以看到周邊立刻起泡了。

8、迅速翻炒，雞蛋熟後就可以了。