沒有牛奶，人類會失掉多少美味

播放GIF

牛奶，成就了全球一半的吃貨。

難以想像沒有牛奶，人類會痛失多少美味，美食地圖上會有多麼慘淡，因為光是全世界的乳酪據不完全統計就有4000多種。

沒有牛奶，那就意味著夏天沒有冰淇淋，只有純棒冰；咖啡只能選擇「美式」加不加冰；超市裡買不到香蕉牛奶和芝士；生命裡從未出現過巧克力蛋糕和布丁；周杰倫也不會有機會把奶茶捧在手心……

在過去的6月、7月，伊利「成長髮現之旅」順著全球牛奶美食地圖的路徑，精心挑選了三個目的地，帶領大家一探全球美食愛好者對牛奶品質的堅定與執著。

<< 向左滑動查看下一張圖片 >>

在「巨人國」探索牛奶背後的科技

經常聽去過荷蘭的人抱怨，酒店鏡子裡找不到自己，坐馬桶雙腳懸浮很沒有安全感。

荷蘭人有著讓世界「仰視」的高度，魁梧健壯的身體得益於他們對牛奶的熱愛已經到了癡迷程度。

餐桌上佔絕對位置的鮮奶、優酪乳，霸佔超市專櫃的黃油奶油，顏值在線的乳酪三明治、土豆焗乳酪碎、荷蘭鬆餅、蛋酒蛋糕……只要你能看到的美食，幾乎都有著牛奶存在的「痕跡」。

在這裡，人均奶製品年消耗量約300公斤。難怪有人說，荷蘭人血管裡流的不是血，是奶。

世界上唯一的品奶師也來自荷蘭。每天要喝掉3到4升牛奶的巴斯·德赫羅特不僅能像品酒師一樣，通過奶的味道識別牛奶的種類，還能推斷出奶牛是吃什麼長大的。「吃草飼料的牛，奶的味道有果香；吃玉米長大的牛，奶的口感更潤，但回味中會有些苦。」

荷蘭阿姆斯特丹的阿克馬乳酪市場，每年觀光人次達三十萬。

作為奶製品大國，荷蘭有著得天獨厚的天然牧場，奶業用地佔到了農業用地的60% ，是名副其實的乳牛故鄉。本次伊利「成長髮現之旅」首站「成長探索之旅」，便將目的地選定在了荷蘭。

從全國各地挑選出的幸運消費者家庭，在中科院博士顧有容、其妻子桔子老師的陪伴下，親臨瓦赫寧根大學和伊利歐洲創新中心，在這座被譽為歐洲生命科學領域的頂尖學府，探索牛奶背後的科技。

「成長探索之旅」團隊在瓦赫寧根大學主樓門口合影

坐落於瓦赫寧根大學校園內的歐洲創新中心是伊利於2014年率先在荷蘭註冊成立的海外第一個創新中心，同時也是中國乳業目前規格最高的海外研發中心。

2015年，伊利與瓦大通過對資料庫的篩查和預警體系建立、分析乳業全產業鏈的潛在風險，識別關鍵風險點、影響因子和風險等級等，研究建立貫通全產業鏈的食品安全早期預警系統。

2018年，在首屆中國國際進口博覽會期間，伊利發布了《母乳研究白皮書》，揭開了母乳核苷酸的奧秘，這是母乳研究的又一重大發現，這也是我公司整合全球智力資源所得出的最新成果，對於改善嬰兒配方奶粉與母乳研究具有重要意義。

目前，歐洲創新中心業務涉及伊利乳業全產業鏈，通過開放式創新，在食品加工、新品開發、營養與健康、食品安全和牧場管理等領域開展基礎研究、應用研究和成果轉化，是伊利與歐洲夥伴在食品創新領域溝通對話與合作的橋樑，旨在引入更新的視野，更好地應用服務於中國市場，提升中國乳業的整體研發實力。

而為了讓大家通過本次旅行切實領略到牛奶的知識與科技的奧秘，「成長探索之旅」荷蘭站還開設了一系列妙趣橫生的科技分享課和科學實驗課，在充滿趣味和溫度的互動實踐中，讓大家了解到世界乳製品行業最前沿的科技成果，深刻認識到伊利「無創新，無未來」的科技創新力。

中科院博士為孩子們帶來知識滿滿的科學實驗課

在南半球百分百純凈的生態牧場守護奶源

在紐西蘭，再刁鑽的舌頭都會被一杯馥芮白征服。香濃順滑的乳酪搭配果香的葡萄酒，更是令人慾罷不能。還有國寶級甜品蛋白霜蛋糕，簡直是味蕾和精神的雙重享受。

是的，這些統統和牛奶有關。而牛奶的品質也成就了一道道讓人垂涎的美食。

紐西蘭是世界上公認的黃金奶源帶，全年365天自然放牧，富含3.8%原生優質蛋白足以「傲視」群牛。可以說，這裡不僅是奶牛自由成長的愜意空間，也是奶控們的天堂。

在伊利「成長髮現之旅」的第二站——「成長守護之旅」，消費者家庭在國家地理攝影師的陪伴下來到了紐西蘭，參觀了林肯大學、伊利工廠及當地牧場等地。

「成長守護之旅」團隊在伊利大洋洲乳業生產基地合影

為了讓每一滴牛奶都具備世界級的品質，伊利不僅在創新上給千萬家庭帶來了驚喜，更注重從奶源源頭開始，保證全方位的品質把關。

伊利構建的奶源物聯網追溯體系，從牧場產出的原料奶1小時內可直接抵達工廠，經過高度智能化設備處理和1200多項嚴格標準檢驗檢測，最終達到世界品質的「優勝者」才會出現在消費者面前，真正實現了牧場原奶生產、儲運過程的100%遠程實時監控以及對原奶品質的智能化把控。

此外，為了設計儘可能接近母乳的嬰兒配方奶粉，伊利還與林肯大學合作建立了大洋洲創新中心，重點在奶牛養殖技術、乳原料成分分析、乳製品加工工藝技術、高附加值乳製品研發等領域開展合作研究。

伊利以「純凈無汙染」的視角，為大家帶來了一次全方位的品質體驗之旅，讓人們在領略紐西蘭牧場晴空草綠的絕美風光，以及與小牛近距離接觸的同時，也對伊利為守護世界級品質牛奶所付出的不懈努力紛紛表示認可。

國家地理攝影師為消費者家庭打造生態攝影課

在水肥草美的草原大省回溯飲奶古今

牛奶給我們的生活帶來了廣泛而深刻的影響。雖然誰是第一個大膽喝牛奶的人已無從考證，但牛奶成為食物來源之一卻是人類的「幸事」。

在吃奶大省內蒙古，奶製品是不可或缺的日常標配，乳酪月餅、奶皮子燒餅、乳酪湯圓、奶豆腐、優酪乳糖……每一款都是對奶控們的味蕾轟炸。

伊利「成長髮現之旅」第三站，將「成長溯源之旅」鎖定在了呼和浩特，由中國國家博物館國博衍藝特別支持，消費者家庭參觀了伊利草原乳文化博物館，一同回溯了飲奶變遷史以及牛奶品質進化史。

「成長溯源之旅」團隊在伊利草原乳文化博物館門口合影

公元前4000年古巴比倫一座神廟壁畫上，記錄了已知人類直接飲用牛奶最早歷史記錄。《聖經》裡，色列人居住的迦南是有著「流著奶與蜜之地」的美譽之地。而在中國，飲用牛奶最早出現在西漢。

《史記》中記載，「匈奴之俗，人食畜肉，飲其汁衣其皮；畜食草飲水，隨時轉移。」

遊牧民族近水樓台先得月，成為第一批飲奶的民族。而在北魏時期，擠奶還是一個相當粗暴的過程。

《齊民要術》記載，「牛產三日，以繩絞牛項、脛，令遍身脈脹，倒地即縛，以手痛乳核令破，以腳二七遍蹴乳房，然後解放。」

唐朝時期，白居易詩詞裡描寫「融雪煎香茗，調酥煮乳糜」，牛奶已經用來煮粥。宋朝皇帝趙匡胤因為喜歡奶製品，專門設立了牛羊司乳酪院，還大力推行保護耕牛及奶牛的政策。到了明朝，李時珍《本草綱目》中也是對牛乳大加稱讚。

「牛乳，甘，微寒，補虛羸，止渴，養心肺，解熱度，潤皮膚。」

人類飲用牛奶已經有了幾千年的時間，從古之初便發現了牛奶的營養食用價值，在歷史發展上更有多位專家學者的權威「背書」。如今，飲用牛奶已經成為越來越多人健康生活習慣的一部分。

「成長溯源之旅」團隊參觀伊利草原乳文化博物館

作為穩居全球乳業第一陣營、蟬聯亞洲乳業第一的乳業集團，伊利不僅注重飲奶文化的傳承，更在探尋更卓越的牛奶品質方面走出了一條世界級創新、世界級產業共贏的成長之路，為中國乳業發展發揮了積極的推動作用。

說起產業共贏，伊利始終幫助、帶動產業鏈合作夥伴共同成長，實現互利共贏。2009年起，伊利發展產業鏈金融，幫助合作夥伴降低經營風險，解決融資困局；2016年9月23日，伊利又成立了「牧場合作夥伴發展學院」、「供應商發展學院」和「經銷商發展學院」，旨在全方位地幫助產業鏈合作夥伴成長，最大化發揮全產業鏈協同價值。

今年與消費者家庭一起實地參觀的「成長探索之旅」、「成長守護之旅」、「成長溯源之旅」，正是伊利將原有「參觀伊利」平台進行的全面升級，以全新的成長價值觀，打造的「成長髮現之旅」，讓大家在旅行中探索科技與美味，收穫知識與體驗，實現自我發現與成長。

點擊視頻，踏上伊利「成長髮現之旅」

伊利始終重視從每一個消費者家庭的健康出發，在探索成長的路上，帶給消費者更加健康、更優質的綠色生活。

回顧這段成長足跡，伊利用實際行動為我們展現了乳品行業標杆企業的社會責任感和使命感。不僅如此，為了使乳業生態實現資源節約和環境友好的訴求，伊利已簽署了聯合國生物多樣性公約《企業與生物多樣性承諾書》，成為國內首家簽署的企業。

以世界級標準打造世界級品質好奶，以世界級創新促進中國乳製品行業智能化轉型，以世界級可持續發展守護民族飲奶文化和健康生態，伊利以乳品王者之姿為我們帶來了放心好品質，也在以「成長之姿」做好了不斷前行、不斷超越的準備。