半斤肉加幾個雞蛋，簡單做出一道高顏值名菜！

豬肉和雞蛋是再家常不過的食材，

但這兩者做一起就是一道經典下飯菜。

今天就教大家用半斤豬肉幾個雞蛋，

做道出經典傳統名菜：糖醋裡脊。

獨特的酸甜口感，讓人吃了還想吃。

糖醋裡脊

材料：

豬裡脊、雞蛋、白酒、胡椒粉、鹽、糖、白醋、澱粉、番茄醬、白芝麻、蔥

做法：

1、豬裡脊切成手指大小條形，加入適量白酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘備用。隨後調製番茄汁：碗中加入糖、白醋、鹽、澱粉、番茄醬、適量清水攪拌均勻即可。

2、雞蛋打散，倒入醃製好的豬裡脊條中攪拌均勻，使肉條充分沾滿蛋液。再加入澱粉、麵粉攪拌均勻，使肉條均勻掛糊。

3、鍋中倒入油，待油熱後下入掛糊完成的豬裡脊，注意保持小火炸至，炸製裡脊肉條變硬定型（顏色呈微黃色）即可撈出。

4、 調整為中火將初次炸制定型的裡脊肉條進行復炸，待呈金黃色即可撈出控油。

5、鍋中留少許底油，加入調製好的番茄醬汁，加入炸製好的裡脊條快速翻炒，使裡脊肉迅速裹上醬汁即可撈出，撒上少許熟白芝麻蔥花裝盤即可 。

小貼士：

1、裡脊肉要是掛不上面糊可以先裹一層乾麵粉就可以了，先炸後炒。

2、泡打粉不要加多，不然會成為軟軟的油餅樣子。

3、炸肉的時候，要用中小火，否則，外皮已經糊了，裡面還沒有熟。

4、復炸肉是讓肉的外皮更酥脆，吃起來口感好。

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