尿酸高的人如要吃肉，須用這個方法！否則尿酸會更高

對於血尿酸高的人，首先應採用非藥物治療手段處理，從飲食上避免高嘌呤食物攝入，而肉類的嘌呤含量高，但不能簡單地說高尿酸血症患者就不能吃肉。

動物性食物要看種類：一般動物性食品中嘌呤含量較高，但不同種類動物性食品中嘌呤的含量有很大差異，內臟和含水量較低的食品（如肝臟、小魚乾和烤蝦等）普遍高於其他食品，魚蝦蟹貝類食品含量也較高，肉和肉製品次之，血製品最低。畜肉中，豬肉最高，畜類內臟中，豬肝最高；禽肉中，雞肉最高，約是鴨肉和鵝肉的2.5倍，禽類內臟中，鴨肝最高；魚蝦蟹貝類食品中，蝦類含量最高。

烹調方式很重要：先水煮再烹飪

除了科學選擇食物種類之外，食物的加工方式也很重要，比如肉類可以先水煮再烹飪。多採用蒸、煮、燉、氽、鹵等用油少的方法，因為高脂肪會抑製尿酸的排出，因此飲食中要減少脂肪攝入量，每天攝入量應少於50克。

也就是說高尿酸血症患者可以選擇嘌呤含量低的肉類，並且科學烹飪食用。對於痛風急性發作期患者，應該嚴格控制嘌呤攝入，不吃肉，待癥狀緩解、血尿酸降低後可以適當吃肉。烹飪前先用水將肉類食物煮一下，棄湯後再行烹調。