立秋，南北方飲食大不同，立秋吃什麼更好

立秋就意味著氣象逐漸變得涼爽起來了，告別了夏季的炎熱，迎來的是收穫的季節，而對於講究飲食習慣的人們來說，南北方的立秋飲食有哪些不同呢?立秋吃什麼更好?

南方立秋吃什麼：吃西瓜

圖：西瓜

江南立秋「啃秋」江南地區在立秋這天要「啃秋」，也就是吃西瓜。相傳，明代時有一年南京城裡許多人害癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓「癩痢」落疤自愈，結果果真如此，以後漸漸形成習俗，每歲秋來之時，家家剖食西瓜，謂之「啃秋」。民國時期出版的《首都志》記載：「立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。」有迎秋之意，後來人們把在立秋當天吃西瓜也稱之「啃秋」。

南方立秋吃什麼：吃清涼糕

圖：清涼糕

在金華市民的心裡，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。何為清涼糕?就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裡。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

南方立秋吃什麼：吃鮮梨

圖：鮮梨

梨是秋季最好的潤肺食物之一，每天吃一兩個梨可有效緩解秋燥。而且現在的空氣汙染比較嚴重，多吃一些梨子可改善呼吸系統和肺的功能，保護肺部不受到空氣中灰塵和煙塵的影響。立秋後氣象日漸乾燥，秋季養生，首推生津止渴、潤喉清熱的當季水果——梨子。

南方立秋吃什麼：吃龍眼

圖：龍眼

立秋節氣是台灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為「福圓」，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

南方立秋吃什麼：吃小赤豆

圖：小赤豆

從唐宋時起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。

立秋北方吃什麼：貼秋膘、啃秋、吃渣

圖：貼秋膘

過去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關係。「民以食為天」，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北、東北一帶民間流行「貼秋膘」。

天津等地還流行「咬秋」。 人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

山東萊西地區則流行立秋吃「渣」，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，並有「吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉」的俗語。

立秋北方吃什麼：東北吃包子

圖：包子

東北，家裡一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫「搶秋膘」。我搶你碗裡的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚，於立秋當日吃下。經過了苦夏，人們的體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償補償夏天的損失，北方人謂之「貼秋膘」。吃味厚的美食佳肴當然首選吃肉，「以肉貼膘」。東北立秋要吃黃瓜。

南北方的飲食習俗一直都存在很大的差異，而作為立秋這個辭熱迎涼的重要節氣來說，更應該吃點什麼慶祝一下了，南方的飲食習俗較北方更加細膩，而北方特有的醇厚，也讓食物有了不一樣的詮釋，南北方的差異讓食物的表達更加豐富。