新一代母嬰月嫂育兒各種花樣饅頭做法大集合

1

準備材料：紫薯、麵粉、酵母

酵母的用量在酵母的包裝袋上都會寫，所以大家自己著著自己的用量放。酵母溫水化開，麵粉分兩份，一份加紫薯泥，然後分別加溫水和成兩個麵糰，放到溫暖的地方發酵兩個小時左右。

紫薯去皮蒸熟打泥，打泥的時候最好加點水，這樣和面的時候好和，不容易有紫薯疙瘩，打完泥後分成兩部分，一部分和面用，一部分做小豬包的餡。

白麵糰搓成長條，切成小劑子，擀成小圓片，包上紫薯泥，捏緊口弄成饅頭的樣子。

紫薯麵糰取一小塊，擀成片，做出小豬耳朵和鼻子的樣子，鼻孔用牙籤戳倆洞即可，眼睛用黑芝麻做，粘耳朵鼻子的時候粘點水，很輕鬆就粘上了。

紫薯麵糰也搓成長條，切成劑子，擀成圓面片，再取一個小劑子，做成最下邊左側類似橄欖球的樣子（做花蕊用）

5個面片疊一起，用筷子壓出一條中線，然後把花芯放在最下面一個面片的中心，面片包住花心，從下往上全部捲起來。

捲起來後從中心旋轉擰斷，整理一下收口朝下放即可。放入蒸鍋，大火水開後轉小火蒸20分鐘。

2

麵粉100g,酵母1g用半牛奶化開，南瓜泥50g

少量多次加牛奶揉成三光麵糰，醒5分鐘。

醒好之後搓成長條，切成大小均勻的小劑子

一個小劑子擀成橢圓形，兩個小劑子搓成四長條

如圖組合在一起，背面可以抹點水有利於粘合

翻過來，剪出大鉗子，粘小小豆子做眼睛

鍋裡放溫水，蒸屜上刷一層油，發酵20分鐘後大火蒸20分鐘，關火後燜3分鐘再揭蓋

3

準備材料：麵粉、發酵粉，奶粉

將奶粉和發酵粉倒入畫中，攪勻，加溫水和面，和出來的面不要太硬，稍微軟一點，蒸出來的饅頭就特別的軟。

將揉好的面，蓋上蓋子或是搭層紗布，等候發麵，發麵時間約為40-60分鐘

案板上灑上麵粉，再把發好的畫取適量放案板上，進行揉面。把面揉成這樣的長條型，用刀切成小饅頭的形狀。

切好後，放在案板上，饅頭上面蓋層乾紗布，讓饅頭漲20-30分鐘再上鍋蒸。

4

準備食材：南瓜、麵粉

南瓜加水打泥，紗布包裹南瓜泥擠出南瓜汁。

溫水化開酵母，揉成布置放在鍋內蓋上鍋蓋發酵1個小時。發酵好的麵糰用擀麵棒擀成大約2-3厘米厚的麵皮用上模具，做出形狀

蒸盤上放一塊濕潤紗布，中小火蒸十五分鐘，蒸好饅頭不著急拿出來，放五分鐘再開鍋蓋，容易拿很多。

5

麵粉、黑米面、酵母

把面和好後蓋上濕布或保鮮膜醒發30分鐘發好後再次揉成光滑麵糰，分別切成差不多大小，擀成一定厚度的麵皮一次壓起來，從第一張麵皮開始卷，之後從中間切開。

切好後整理一下底部沾點面，上鍋醒發15分鐘，蒸15分鐘就可以。停火等幾分鐘再開蓋。

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