白蓮子的功效與作用，趕緊收藏

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夢賢白蓮子

蓮子為小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形，其大小因品種而異，一般長1.6-1.8厘米，寬1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮綠色，革質，後由綠轉褐色，成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。 作為中藥具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

①蓮子可以養心安神。蓮子對心臟是非常好的，經常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。

②蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等癥狀，甚至對失戀等引起的抑鬱情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。

③食用蓮子可以明目。常食蓮子可以預防近視，對眼睛也是非常好的。

④治療女性不規則子宮出血。蓮子能夠收斂血液，對於女子經期過長，淋漓不盡，不規則子宮出血都有一定的療效，安全無副作用。

營養價值：

白蓮子富含澱粉、蛋白質及棉子糖等，是良好的藥用滋補品。於蓮子中，碳水化合物的含量達百分之六十二，蛋白質含量高達百分之十六，鈣、磷、鐵質及維生素B1、B2和胡蘿蔔素含量也相當豐富。李時珍《本草綱目》中說，蓮子「交心腎，厚腸胃、固精氣、強筋骨，補虛損、利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。」將蓮子「搗碎和米作粥飲食，輕身益氣，令人強健」。

銀耳蓮子羹

材料：蓮子50克、銀耳1朵、枸杞1小把、冰糖60克、水適量

做法步驟：

①蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發好了

②白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反覆洗滌乾淨

③砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時

④加入冰糖60克，枸杞子10幾顆

⑤煮至冰糖溶化，關火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可

蓮子百合排骨湯

材料：豬大排500g、食鹽適量、桂圓10g棗、2顆百合10g、蓮子30g

做法步驟：

①排骨洗凈斬件

②鍋內加水，倒入排骨，煮沸，焯水，過冷河

③蓮子去芯洗凈，紅棗去核洗凈，百合元肉杞子洗凈

④瓦鍋內加水，所有材料倒入瓦鍋中

⑤蓋上鍋蓋，燉1.5小時，然後適量加鹽，再燉幾分鐘，關火即可食用

如何挑選：

①聞味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，乾的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。

②聽聲音，蓮子一定要非常乾才可以長時間儲藏，很乾的蓮子一把抓起來有哢哢的響聲，很清脆。

③看飽和度，越飽和的越好，營養越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被採摘，或是長了蟲。

適宜人群：

一般人皆可食用

食用禁忌：

蓮子不適合長期服用，會對偏寒性體質的人產生不好的影響，不利於健康。平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食.

保存方法：

確保密封，無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。

放置陰涼乾燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易讓蓮子芯變質，因此，要放置在乾燥陰涼處。

消耗速度慢時，須放在冰箱中。如果一次購買的量要很久才能用完，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長保存期限。

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