研究表明：膽鹼飲食可降低癡呆風險

東芬蘭大學發表在《美國臨床營養雜誌》上的一項新研究首次發現，飲食中攝入磷脂醯膽鹼會降低患癡呆症的風險，磷脂醯膽鹼也與提高認知能力有關，主要膳食來源是雞蛋和肉。

膽鹼是一種必需的營養素，通常存在於各種化合物的食物中。膽鹼也是形成乙醯膽鹼所必需的，乙醯膽鹼是一種神經遞質。早期的研究將膽鹼的攝入與認知加工聯繫起來，適當的膽鹼攝入可能在預防認知衰退和阿爾茨海默病中發揮作用。事實上，膽鹼現在被用於治療早期阿爾茨海默病的多營養醫學飲料。

這項研究的數據來源於Kuopio缺血性心臟病危險因素研究。1984-1989年這項研究開始時，研究人員分析了大約2500名年齡在42歲到60歲之間的芬蘭男性的飲食和生活習慣，以及總體健康狀況。這些數據與平均隨訪22年後的醫院記錄、死亡原因記錄和藥物報銷記錄相結合。此外，在研究開始四年後，大約500名男性完成了測試，測量他們的記憶和認知過程。在隨訪期間，337名男性出現癡呆。

這項新的研究表明，與攝入量最低的男性相比，攝入量最高的男性患癡呆的風險要低28%。飲食中磷脂醯膽鹼攝入量最高的男性在測試記憶和語言能力方面也表現出色。並且研究人群飲食中磷脂醯膽鹼的主要來源是雞蛋（39%）和肉（37%）。這些發現意義重大，因為全世界有超過5000萬人患有導致癡呆症的記憶障礙，而且隨著人口年齡的增長，這一數字還會持續增加。

研究人員指出，阿爾茨海默病是癡呆症最常見的病因，目前尚無治癒方法。因此，新的發現可能在預防癡呆症方面起到至關重要的作用。成功的癡呆預防就好比一個等式，在這個等式中即使是小的個體因素也可能對整體風險產生積極影響。