膳食纖維竟有降血糖的功效 了解一下吧

除了藥物治療，飲食治療被認為是糖尿病的基礎治療。研究發現，膳食纖維能夠降低糖尿病的發病率，有效降低患者的血糖。這不起眼的膳食纖維，竟可以預防糖尿病。那就一起來回顧一下膳食纖維的相關知識吧！

根據溶解度的不同，膳食纖維被劃分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維主要是指果膠、樹膠以及部分半纖維素等，並且普遍存在於豆類、燕麥、菌藻類食物中；而非可溶性的膳食纖維，主要存在於各類穀物中，具體指纖維素、木質素、殼聚糖等細胞壁的組成成分。

那麼，膳食纖維，是如何發揮降血糖功效的呢？

首先，膳食纖維可抑製人體對葡萄糖和脂類物質的吸收。膳食纖維與其他的食物一起進入人體胃中，會使得食物的黏度增加，進入小腸的速度減慢，從而避免血糖迅速升高。其次，膳食纖維能促進人體釋放飽腹信號，提高飽腹感，減少對食物的攝入量。此外，有研究發現，膳食纖維可以抑製多種酶的活性，減緩食物被分解產生葡萄糖的速度。最新的研究發現，膳食纖維可提高胰島素的敏感性，有效調節血糖水準。

膳食纖維可有效降糖，那就可以想吃多少吃多少了嗎？

對於糖尿病患者而言，可適量增加膳食纖維的攝入量，比如多吃整個的水果，少喝果汁，或者吃水果的時候帶皮吃等。但需要注意的是，要控制膳食纖維的攝入量。如果攝入的膳食纖維過量，會影響人體對蛋白質、微量元素等營養物質的吸收，造成營養不良。國內的文獻指出，糖尿病患者每天對膳食纖維的攝入量應在40g~45g。