2018年3月30日—31日，雲南省十三屆人大常委會第二次會議在昆明舉行，會議審查批準了《普洱市古茶樹資源保護條例》，7月1日正式實施。
從前幾年開始，普洱古樹茶一度被炒的火熱，古樹茶的價格也因此被哄抬，毛茶價格居高不下，導致很多茶農對古茶樹過度採摘，市場上假古樹茶開始層出不窮！
『普洱』可以說是雲南省的一個代表性的存在，在這些問題接踵出來後，從2016年起省人大代表開始制定相應的條例法規；
一是可以針對普洱市場進行打假；
二也為約束茶農對古茶樹的過度採摘；
三自然也為保護 普洱茶文化的品牌，因為假的古樹茶一旦佔據市場，容易打破市場規律，最終被市場排斥。
所以此相關保護條例頒布，無非是讓喜愛普洱茶的茶友看到了希望！
由此可見現在的 普洱茶市場中，一餅好的古樹普洱茶可以說是很難得了，如果在之後法規條例的約束下，好的古樹茶是否會到一餅難求的地步？茶公子只知道，對現有的古樹茶要且行且珍惜啊！
所以在各色各樣的普洱茶中，如何辨別普洱茶，如何識別真的古樹茶成為了一個難題，在古樹和老樹分辨上沒有一個特定的標準，但其中還是有些許分別，下麵茶公子給個茶友辨一辨…
一款好的普洱古樹茶是什麼樣子的？
可以從兩方面來看
一從茶樹生長方式及環境區別
二從口感的表現來鑒別茶的內含
香韻：鑒別重要關鍵之一
不同的茶樹根系深度不同，攝取的養分就極為不同，香韻就天壤之別。
台地茶由於養分不足，內質較差，只能依靠拚配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現出清香，而且此種清香隨之後期的陳放1-2年就會消失，慢慢轉為陳香。
而古樹茶能獲取土壤深層的礦物質成分，能以內質豐富的最佳狀態將各山頭的獨特性體現出來，如易武的密香及細膩柔滑之湯，又如南糯山的果密香韻，剛柔並濟完美茶性，在香韻上的選擇就一定要選擇香氣濃鬱持久，具有獨特香韻，且香韻沉穩者，香韻沉穩可以在泡茶時，第一泡茶湯倒出後可聞其公道杯香韻，是否濃鬱而下沉，台地茶是很難出現此種香韻在公道杯中的呈現，此種香韻越沉穩就代表內質就越足，樹齡就越大。
甜度：此種甜說的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之後，能夠將各項滋味分離品味，既能領略，新茶客很難品出，甜度也是鑒別好壞之處，但不是關鍵，而且只能大家慢慢修鍊，所以此項就不重點給大家闡述。
茶湯：茶湯是鑒別內質豐富度關鍵二
台地茶茶湯內質不足所以表現為黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進口中還會有燙嘴的感覺，這個感覺您可以仔細嘗試，古樹茶內質飽滿，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺區別很大，嘗試一下吧，相信您會收穫不少。
回甘生津：回甘和生津為茶的基本滋味台地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久，紫雲祥的紫金祥雲的體現就非常強勁持久，茶性尤為陽剛。
苦澀：苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵
苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶只有兩種原因
1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種原性就體現的尤為突出；
2、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，在台地茶僅能吸收的淺層土壤裡鹼性加強，所以就會造成苦澀增加；根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了；還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點。
喉韻：喉韻也是鑒別茶好壞的關鍵之三，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去；喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺，怎麼我的喉部也能嘗到甘甜，香韻；喉韻的產生是因為茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，台地茶內質不足所以還沒有累加就已經釋放，所以不能形成喉韻，這種喉韻古樹茶在喝完茶後均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。
持續性：可以簡單都說成是茶的耐泡度，但您在鑒別的時候您一定得注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精確稱重，泡法要標準，使用器皿至少是瓷器蓋碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所謂;工欲善其事，必先利其器，泡茶時採用礦泉水，水第一次煮沸後保持小沸騰的狀態，一般我們採取電磁爐或光波爐燒水，可以保持持續沸騰，每泡開湯時間10秒即可，沖水下去時不用直衝其杯中茶葉，應順蓋碗邊緣均勻環繞慢慢加水，然後10秒左右後出湯，這樣標準的泡法您就能客觀能鑒別出6項滋味的各項再每一泡湯水中的持續度。
在品飲時，如果發現其中一項滋味在任意一泡發生減弱時，就證明此茶的持續度就只有到達於此，台地茶一般6泡之後就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上。
穩定性：通過持續性的鑒別就能得出茶性的穩定度，穩定度越高，就證明此茶的內質尤為豐富，後期存儲時，才能穩中求得後期之陳，所以由此又能證明很多茶客說便宜的新茶買回後刺激性強，放幾年陳化後就好喝了，那我想請問大家，本來茶就不具備內質的時候，請問用何許物質進行陳化。
所以一直在堅持我們的製茶理念認真做茶,取茶應取內質豐富的多少為之根本，內質豐而茶性穩，茶性穩方能求得後期之陳,普洱茶是有生命力的，同時茶也有像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過完茶也就慢慢逝去，不是說茶就可以存幾百年的，那些已成為古董之物的茶其實早已逝去了。
無論是在口感、滋味還是收藏，古樹茶都是一款各方面兼得的好茶，在目前的 普洱茶市場以及古樹茶將越來越稀有的層面上，一款具有著金融屬性的茶，是值得收藏的！
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