如何分辨張家界莓茶的真假

本文作者：老盧，古諺小青柑品牌創始人，三代柑農，新會知名柑普茶製作手藝人，古井農科所合作研究員，小青柑綠色有機種植和傳統手工生曬工藝提倡者。

莓茶目前未發現有任何副作用，只是市面上存在以假亂真現象，消費者們一定要認識清楚，假貨不但對身體無益，而且可能有副作用。莓茶一詞，最早來源於張家界民間俗稱的」野莓茶」,由於張家界莓茶曬乾後，其表面會有一層白色的蛋白霜，故又稱「莓茶」或「霉茶」。據悉，莓茶是目前市場上賣的比較好的保健茶，有的店鋪，一天的銷售量甚至上萬。

面對莓茶如此大的市場，不法商家為謀得大家的信任，編織各種原產地純野生等謊言從事霉茶的銷售,而他們所經營的產品，很大程度上都不是正品張家界莓茶。那麼該怎麼辨別真假莓茶呢？

一、 分辨原植物

假莓茶使用的原植物，大部分為張家界莓茶的「近親」，因為長相類似讓消費者難以分辨。正品張家界莓茶：葉片極薄極嫩，為三狀複葉，葉邊緣呈細小的鋸齒狀，節間處長有卷鬚，似龍鬚狀。

白斂莓：其外部覆有一層白霜，手摸有毛糙感，莖為紅色，節間略膨大。

廣東莓：葉片革質光滑，葉片無鋸齒狀分叉。

柔毛大葉莓：葉片肉質，葉脈明顯，節間泛紅，葉片無分叉略有鋸齒感。

二、乾茶白霜分真假

市場上消費者通常辨別莓茶的方法是茶葉表面的蛋白霜，即「白黴」。正品張家界莓茶：非常乾淨，黑白相間，形狀一致。仔細查看，會發現每一片葉片上，都有細小的白色斑點，大小均勻，顏色統一。將茶葉放到鼻子下面聞，有很明顯的茶香。

莓茶假貨：葉子比較大，通常泛青黃色，茶葉發霉變質，經過特殊工藝處理，達到表面白霜的效果,攤開仔細查找，能找到一些如霉變、異物、寄生蟲等。聞起來沒有茶香，有發霉的味道。

三、聞氣味 察湯色 品滋味

張家界莓茶用開水沖泡之後，通過三點便可更加直觀的分辨真假。正品張家界莓茶：湯色和嫩葉一樣為清綠色或橙黃色，透亮明凈。將茶葉濾出，湯色澄清透亮，幾乎看不到不溶物。入口醇厚清香，回甘力強。霉茶假貨：湯色較黑，渾濁，似中藥湯汁，隱約可以看見許多的白點不溶物。莓茶假貨茶湯入口後，舌尖微澀，苦味很濃，回甘力弱。

四、葉底需留心

細心觀察張家界莓茶沖泡之後的葉底，也可從中分辨真假。正品張家界莓茶：葉底哪怕是老葉也是薄薄嫩嫩地，上面的白霜都細膩均勻。放在鼻下聞，殘留有茶葉的清香。莓茶假貨：葉底色澤較深，葉脈明顯，葉片肥厚，附著在上面的白點經常呈一顆顆大的霉變物質。放在鼻下聞，會有潮濕和霉變的味道。

五、功效大相徑庭

正品張家界莓茶，富含生物黃酮、17種氨基酸、14種微量元素。長期飲用，可以提高人體免疫力，改善人體機能，具有降壓減肥、潤膚美容、甘喉潤肺、治癒咽炎、降虛火助消化、解酒護肝等功能。

霉茶假貨通過發霉變質添加劑等製造出「白霜」，其實含有大量細菌，如果每天喝三杯茶，就相當於有三次的機會將細菌直接吞入口中，大量細菌進入人體，寄生在胃腸壁上，大量繁殖，逐漸影響人體的正常機能。最開始的表現癥狀為噁心、嘔吐，拉肚子，後期表現為胃潰瘍，腸道疾病，嚴重者甚至會造成器官壞死。

六、產地唯一性

張家界莓茶之所以有這麼好的藥用價值，跟其生長環境密切相關，必須得滿足日照、水源、氣候、土壤絕無汙染四個獨有的條件，所以只有生長在張家界海拔800——1500米高山區域的張家界才是真正的張家界莓茶。