勁道香甜的紅糖饅頭，簡單幾步就能做好，0添加，放心吃！

最近紅糖饅頭刷屏了，紅糖饅頭一躍成網紅，打造了一個又一個銷售神話。但是就在不久前的一次檢查中，網紅饅頭卻成了「問題饅頭」！饅頭裡發現了甜味素，這個東西對身體有傷害，怎麼鑒別是否含有甜蜜素？沒有甜蜜素，食品入口後，舌尖上會直接感覺到甜，甜味來得特別快。有甜蜜素，入口甜味來得特別慢，消失得也慢。從健康角度出發，提倡消費者盡量購買含天然糖的食品和飲料。如果想吃紅糖饅頭，那就跟著這個配方自己做起來，很簡單的！

大叔有一陣子沒做饅頭了，之前幾乎每隔一周做一次。人在不同階段有不同側重點，重心亦隨之發生偏移，目前更多精力在工作與學習中。但還是會擠出時間，靜下心手工製。都說南甜北鹹，南粉北面，作為一個資深喜甜來說，我是吃不慣無味饅頭的，也不愛面，卻對於這種紮實的饅頭與各種煎餅熱愛滿滿，這個紅糖饅頭是我做過無數種配方後最滿意且被家人深愛的麵食之一，勁道香甜。今天大叔下廚房教你紅糖饅頭，0添加，營養又健康，女性朋友最愛！

中筋麵粉 500g、紅糖 50g、開水 30g、鹽 2g、酵母 45g、黑芝麻 240g、琥珀桃仁 60g 去核大棗 4g、黑加侖葡萄乾 42g

1、首先把100克紅糖用280ml開水融化，紅糖水倒入麵包機裡，依次放入黑芝麻、鹽、麵粉、酵母。和完一個程式再繼續下一個程式發至2倍大；發麵的同時把核桃、棗、葡萄乾稱好健康；

2、然後把核桃、棗、葡萄乾切成小粒，發酵好的麵糰取出排氣、搓揉後分成均勻的4份；

3、接著取一份用擀麵杖擀成長方形，均勻鋪上核桃、棗和葡萄乾，再卷一卷後切成小塊即可；

4、最後把剩餘3個麵糰都依次照做切成小塊後醒發20分鐘（上面用刀劃個小口，也可不劃）；放涼水入蒸鍋，水開後上蒸10分鐘就好啦！

內餡豐富有營養，口感綿實的紅糖饅頭就做好了，一口下去簡直停不下來。放涼後密封保存，不然會乾。吃的時候放入蒸鍋在蒸上幾分鐘，不建議用微波爐叮，會很硬，口感沒有蒸的好。

大叔小提示

1、一定要冷水入鍋，關火後要再悶三到五分鐘，這樣不會起泡；

2、兩碗半的麵粉，十個饅頭。放冰箱冷藏三到五天，天冷的時候五天，天熱的時候三天；

3、最好冷凍，吃的時候提前拿出來讓其自然化開就好了。