外賣江湖3巨頭時代終結，餓了麽星選成立第4天

來源：億歐網（ID：i-yiou）

作者：張俊寶

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2018 年 10 月 12 日，阿里張勇宣布餓了麽和口碑合並，成立新公司，而就在 3 天后，餓了麽的 CEO 王磊就宣布上線餓了麽星選代替百度外賣，一代外賣巨頭就此黯然離場……

10 月 15 日消息，餓了麽 CEO 王磊今日宣布餓了麽正式啟動包括創建高端餐飲外賣平台的戰略更新，並發布餓了麽星選 App。

據悉，「餓了麽星選」原為百度外賣，如今 App 已採用了新的標識，定位在嚴選商家和美食的高端外賣及生活服務平台，服務已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州和天津。

百度外賣「不複存在」

外賣行業告別「三巨頭」時代

此次更名也意味著，百度外賣品牌名稱也將不再保留。

百度外賣誕生於 2014 年 5 月，定位高端外賣平台，曾和餓了麽、美團外賣被業內稱作「外賣三巨頭」，背靠百度公司。

2017 年 8 月，由於外賣市場的激烈競爭和百度公司戰略調整，百度外賣作價 8 億美元被餓了麽全資收購。

彼時百度外賣正式並入餓了麽，餓了麽和百度外賣采取「雙品牌戰略」運營，以百度外賣主打高端市場，餓了麽則瞄準中低端市場。

收購條款顯示，餓了麽可使用百度外賣品牌 18 個月。儘管使用期限還未到期，一年後的 8 月 17 日，有消息稱百度外賣召開內部會，擬將百度外賣改名為「星選外賣」，英文名為「STAR.ELE」，餓了麽當時不予置評。

如今看來，這次的品牌更新會議，或為餓了麽使用百度外賣品牌做出的最後一次對外調整。

回顧百度外賣被收購一年以來的動態，從原 CTO 耿豔坤、原副總裁陳青的離職再到原董事長鞏振兵的離職，都意味著這一外賣品牌的在外賣市場的舞台上的逐步退出。

如今，外賣市場以剛上市的美團點評旗下的美團外賣和餓了麽（餓了麽+餓了麽星選）分列兩大陣營。在餓了麽背後，是餓了麽+口碑的阿里本地生活公司乃至阿里在本地生活上的更多布局。

從燒錢跑馬到優勝劣汰，外賣市場一輪又一輪篩下大量玩家。與此同時，是外賣市場規模的不斷提升，並從一種模式成長為一個細分行業。在高增速和市場消費更新的刺激下，外賣行業的競爭還遠未停止，將步入「兩雄爭霸」階段。

餓了麽星選走到台前

阿里本地生活平台更新第一步

戰略更新後的「餓了麽星選」，延續百度外賣高端市場定位，從平台上的超過 200 萬商戶中依據 6 個維度、5 輪篩選、25 項考量，選出綜合得分前 50% 的品牌入圍星選候選，前 10% 的商戶有機會成為印有星標的星選商戶。

對於餐飲商家而言，一旦成為星選商家，就可以享受優先出餐、優選調度、7X24 小時的準時達 plus 服務以及專屬星選客服。

作為阿里本地生活服務的重要組成部分，接下來餓了麽星選也將更多獲得來自生態協同的助力，包括商家賦能體系、消費者福利、會員體系，比如蜂鳥配送、阿里雲、高德、釘釘等在內的基礎能力。

例如，在即將開始的第十個天貓雙 11，包括餓了麽星選在內，本地生活服務平台將首次參與。比如，餓了麽星選會和品質商戶們一起提供抽獎、1 元特價菜、紅包雨、一分錢會員等許多活動，並推出每個 POI 點最熱門餐廳評選做用戶推薦。

餓了麽 CEO 王磊表示，目前外賣平台主要還是服務了很多快餐或者適合外賣的餐飲品牌，而餐飲 500 強裡的很多優質正餐品牌並沒有排在外賣界面前列，或者和外賣沒有關係。

他希望，以後大家提到外賣，第一反應不再只是黃燜雞米飯，而是有更多正餐品牌可供選擇。未來，餓了麽星選還想在外賣場景上實現定製，比如生日派對、公司會議、家庭晚宴、婚禮現場和戶外野營等。

過去半年，餓了麽全面融入阿里新零售生態體，在會員體系、生活場景入口等消費者福利，供應鏈、SAAS、數字行銷、金融支持、蜂鳥配送等商家賦能和分鐘級即時配送體系三方面做了提升。

三天前，阿里巴巴宣布正式成立本地生活公司，由餓了麽和口碑兩大業務合並而成。因此，餓了麽型星選的此次更新，也是阿里本地生活服務平台更新的第一步。

外賣市場走到品質更新階段，「餓了麽+餓了麽星選」意味著什麽？

可以看到，餓了麽星選和餓了麽的關係就類似天貓和淘寶。億歐餐飲認為，此次餓了麽星選更新後，一方面在品牌上與餓了麽品牌更加協同，另一方面在經營上也與餓了麽在外賣行業形成組合拳發展。

從平台角度考慮，拉開餓了麽和餓了麽星選的服務差距，將是一次服務分層和流量分層。畢竟，無論從流量獲取還是 App 安裝上，都意味著對用戶畫像的進一步精準以及能夠給到生態內其他合作夥伴帶來更精準的導流。

而上文提到的星標，美團外賣也有類似的打標。對此，餓了麽星選表示，餐飲外賣行業的互聯網滲透率還很低，一方面有巨大的市場太空，一方面也意味著巨大的產品技術提升太空。

近兩年來，隨著消費者對餐飲品質感越發看中，餐飲品牌也越發受到外賣平台的重視。從快餐品牌開始，越來越多餐飲品牌選擇入駐外賣平台，而對於平台而言，大客戶餐飲品牌的入駐也早已成為新的新競爭點。可以看到的是，已有不少餐飲品牌在美團外賣和餓了麽平台上不會同時合作。

對於餐飲商家而言，餓了麽星選服務更新後，為想要做外賣的品質餐飲品牌提供了更多選擇。旺順閣創始人張雅青表示，餐飲品牌並非不想做外賣，只是目前的外賣服務與餐飲品牌的訴求不能完全匹配，很難做。

餓了麽星選外賣所展示的品質服務，給正餐品牌和更多不適合現有外賣形式的餐飲品牌提供了更多想象太空。

與高品質服務對應的，是服務難度的提升。從配送團隊，服務方式，服務價格的承擔等方面，餓了麽星選都要做考慮。儘管高端餐飲品牌的消費者而言，對價格接受度更高，對價格相對不那麽敏感，但平台方依然要做好平台、商家和消費者在價格分擔上的均衡。

在產業不斷創新發展、智能融合、技術推動的新形勢下，創業者需要一場可以指導各產業發展方向、厘清各產業發展脈絡、引導並鏈接資本風向、有重大影響力和啟發性的行業聚會。

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