每天叫醒你的不是鬧鐘，而是姿勢
十字花科蔬菜，顧名思義，有十字形花冠。
常見的蔬菜種類有：芝麻菜、小白菜、綠花椰菜、小捲心菜、捲心菜、白花椰菜、綠葉甘藍、白菜、芥菜、白蘿蔔、蕪菁等。
它們有非常獨特的營養價值，富含硫代葡萄糖苷，可以幫助排毒，並且其中富含的芥藍素（indole-3-carbinol）可以降低罹患乳腺癌、結腸癌和肺癌的風險。
《中國居民膳食指南》中也強調，十字花科植物可抑製多種致癌物質誘發的癌症；流行病學調查顯示，常吃菜花、綠花椰菜、捲心菜的地區，患胃癌、食管癌的比率都有所減低。
下面我們整理了幾道十字花科蔬菜的素食譜，多吃菜，有益健康呦。
1
白玉菇炒小白菜
▽
材 料：小白菜1小把，白玉菇1小盒，薑末、植物油、鹽、蔬果粉適量
做 法：
1、食材洗凈
2、熱鍋涼油， 放入薑末炒香
3、下入白玉菇進去翻炒， 直至白玉菇出水微微發軟
4、再放入小白菜進去翻炒
5、小白菜微微變色後加入鹽和蔬果粉炒均即可出鍋
2
小白菜燒芋頭
▽
材 料：芋頭300克，小白菜1把，素高湯適量，鹽2克
做 法：
1、芋頭清洗乾淨，去皮，切成滾刀塊
2、放入蒸鍋蒸10分鐘
3、小白菜清洗乾淨切段備用
4、炒鍋加底油，下入芋頭翻炒
5、加入小白菜、素高湯、鹽翻炒均勻
8、蓋上鍋蓋燒3分鐘即可
3
茄汁雙花
▽
材 料：綠花椰菜，白花椰菜，蕃茄，番茄醬，鹽，蔬果調味粉
做 法：
1、將白花椰菜瓣成小朵，在淡鹽水裡浸泡10分鐘。綠花椰菜也是一樣的操作。
2、水開後焯1分鐘，撈出，用冷水衝下。綠花椰菜也一樣。
3、番茄去皮切成小丁。燒熱油鍋，入番茄丁煸炒。
4、炒軟後，加一小杓白糖翻炒至出番茄汁。
5、加水剛剛好漫過蕃茄煮開。
6、入白花椰菜和綠花椰菜一起翻炒幾下，顏色還不是很濃鬱，再加點番茄醬，加鹽調味出鍋。
4
乾鍋白花椰菜茶樹茹
▽
材 料：白花椰菜，新鮮茶樹菇，薑絲，乾紅辣椒，豆瓣醬，醬油，鹽，孜然粉
做 法：
1、將白花椰菜在鹽水裡浸泡十分鐘以上，然後瀝掉水分，分成小朵備用
2、新鮮茶樹菇洗凈吸乾水分，切約 3公分長的段備用
3、先倒適量油，2成熱時將乾辣椒先微炸一下，撈出備用
4、當油溫6，7成熱時將茶樹菇下入進行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然後重新回到油鍋裡復炸，炸到水分差不多收乾
5、倒去大部分油，留一小點，倒入白花椰菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用
6、另起鍋倒少量油，放入少量薑絲和乾紅辣椒進行煸炒
7、炒出香味後，倒入辣豆瓣醬和少量醬油，炒勻
8、倒入白花椰菜炒勻後，倒入茶樹菇翻炒均勻
9、然後加鹽、孜然粉調味料炒勻即可出鍋
5
清炒芥菜
▽
材 料：芥菜1棵，薑少許，乾紅辣椒1個，植物油、鹽，蔬果粉適量
做 法：
1、芥菜去除根部洗凈
2、芥菜切段，薑切碎，乾紅辣椒切圈
3、鍋中倒入水煮開，放入少許鹽，倒入芥菜焯水
4、熱鍋冷油，放入薑末、乾紅辣椒炒香
5、加入芥菜翻炒均勻
6、調入鹽和蔬果粉即可
6
芝麻菜溫拌蘑菇
▽
材 料：芝麻菜，蘑菇，亞麻籽油，鹽，檸檬汁，芥末醬
做 法：
1、調味材料混合待用
2、蘑菇用份量外的亞麻籽油1小匙用鍋煎熟
3、蘑菇盛起混入調味料
4、再放進芝麻菜
5、所有材料拌均勻，即可食用
7
檸檬漬包菜絲
▽
材 料：圓白菜，檸檬，鹽，蔬果粉，醬油
做 法：
1、圓白菜洗凈切絲，拌入兩大杓的鹽，醃漬至出水變軟
2、擠出水分，擠入四分之一個檸檬的汁
3、同時洗凈檸檬，用削皮器削幾片檸檬的黃色外皮，切絲加入其中
4、加入適量蔬果粉，醬油拌勻
5、放入保鮮盒，放冰箱醃漬一晚上即可食用
8
西蘭花釀香菇
▽
材 料：香菇200克，西蘭花200克，食鹽1杓，食用油1杓，生薑、水澱粉適量
做 法：
1、香菇清凈去根，刻花刀
2、香菇蒂切碎末，綠花椰菜切小朵
3、香菇和綠花椰菜焯水備用
4、熱鍋，放入食用油，放入香菇碎和薑末翻炒
5、淋入少許的素蠔油、食鹽攪拌
6、淋入水澱粉，攪拌
7、把瀝乾水的香菇和西蘭花放入，攪拌
8、翻炒均勻，收汁裝盤
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室