【陳彬林】WHO推薦的健康飲食5關鍵！

中國臨床營養網（lcyycc）

陳彬林

廣西壯族自治區婦幼保健院營養科營養師

註冊營養師，公共衛生執業醫師

吉林大學預防醫學學士，中山大學營養與食品衛生學碩士。

研究生期間研究方向為營養與慢病防治，主要研究疾病是過敏性鼻炎和哮喘，研究結果發表於Clin Exp Allergy和《營養學報》等國內外雜誌。

熟悉妊娠糖尿病等妊娠期疾病的營養指導。

WHO推薦的健康飲食5關鍵！

營養不良是全球性問題，阻礙了人類社會發展，產生了難以接受的結局。然而，遏製營養不良的機會也是前所未有的。 「2016-2025年聯合國營養行動十年工作計劃」和「可持續發展目標（SDGs）」為全球和各國提供了解決營養不良問題和加快進展的動力。

目前，全球正在偏離世界衛生大會所有六項全球營養目標的軌道。

按照目前的趨勢，到2025年5歲以下兒童發育遲緩的數目預計為1.28億，遠高於1億的目標。目前育齡婦女貧血的患病率為29.4%，而2025年的目標是降至14.7%。低出生體重的比率相對保持不變，而如果要實現2025年減少30%的目標，就需要加快進展。在世界許多地區，5歲以下超重兒童的比例繼續上升。在世界範圍內，只有不到40%的嬰兒在出生前6個月內純母乳餵養，而在一些國家，母乳餵養率增長非常緩慢，甚至停滯不前。如果保持目前的進展速度，到2025年，我們將無法達到全球純母乳餵養率50%的目標。目前兒童消瘦率為7.8%，而為了能在2025年降至5%的目標，需要在目前的基礎上減少近40% 。

因此為了實現2025年全球營養目標（Global Nutrition Targets 2025）（圖1），營養工作者要終身學習，不斷提高營養知識和技能，掌握和了解最新營養科學進展，努力推廣健康的飲食模式，並在日常工作中，宣傳科學的、循證的營養知識。下圖（圖2）是WHO推薦的健康飲食的五大關鍵。

參考資料：

1. WHO | Global targets 2025: Poster https://www.who.int/nutrition/topics/nutrition_globaltargets2025/en/.

2. WHO | 5 keys to a healthy diet https://www.who.int/nutrition/topics/5keys_healthydiet/en/.

3. WHO | Global Nutrition Targets 2025: Policy brief series https://www.who.int/nutrition/publications/globaltargets2025_policybrief_overview/en/.

4. https://www.who.int/nutrition/globalnutritionreport/en/.