冬季要多吃它，比羊肉還養人，常吃益氣補血膚色好，手腳不冰冷！

冬季要多吃它，比羊肉還養人，常吃益氣補血膚色好，手腳不冰冷！你身邊有那些血液循環不良的人，其腳或手似乎永遠冰涼的人麽？或者總是感冒的人，經常傷風流涕？或者是剛剛分娩並正在坐月子的女性朋友或親戚？好吧，雖然我不是醫生，但我是一名廚師，我可以用我的廚藝來為你提供幫助，我的有很多葯膳食譜，比如這道福建的經典菜，麻油雞湯。

這道麻油雞湯就像一個奇蹟創造者，這湯中的所有成分都是熱性食物，可以改善血液循環，使那些冰冷的手和腳變得溫暖，並有助於人們在漫長的冬季中避開寒冷，同樣在廈門，麻油雞湯是剛成為媽媽的人和老年人的必備品，因為它以滋養和加強身體健康而聞名。

讓我們了解一下這種湯的成分： 雞肉：能夠增強免疫力。黑芝麻油：滋養血液（許多黑色食物，如黑米，黑海藻，黑棗和黑木耳蘑菇有益於血液健康）。生薑：能夠促進血液循環，排出體內的寒冷/潮濕，祛濕氣。米酒：能夠刺激血液循環，身體素質。

在中國有一句老話：「 萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人也亦之」，大致的含義就是，所有生物都出生在春天，夏天生長，秋天收穫，並隱藏在冬天，人們是一樣的。我認為這也意味著冬季是滋補我們的身體並獲得力量的最佳時機。這種芝麻油雞湯是我們家庭可以輕鬆製作的增強身體素質的美味滋補品，最好的烹飪方法就是將它爐子上燉上幾個小時。如果不能燉上長時間也沒關係，實際上製作這道菜只需要一個多小時。

好的，讓我們開始準備這道菜。我選擇用雞腿做湯。它們不僅價格實惠，而且在湯中長時間燉煮後也保持嫩滑，而且烹飪起來十分的簡單。如果你想把這道湯搭配其他的蔬菜，可以隨意添加像捲心菜，軟豆腐或粉條等蔬菜。如果確實想添加這些成分，請將它們添加到最後的步驟，然後並繼續燉湯，直到白菜變軟，豆腐被加熱，或者粉條煮熟就可以出鍋。

【麻油雞湯】準備：3斤重的雞腿、3湯匙黑芝麻油、生薑去皮，切成厚片5片、1瓶台灣米酒（750毫升）、20克冰糖、4杯水、鹽，用來調節味道、2棵蔥，切成細絲

做法： 1.沖洗雞肉，用紙巾擦乾。 2.在高溫下加熱炒鍋直到它開始略微冒煙。將熱量調至中火，然後等待幾秒鐘。然後加入黑芝麻油和切好片的生薑。略微炒製2分鐘。

3.將熱量調至高溫，並將雞腿（如果需要可以分批）下鍋翻炒，直至四面都變成褐色。一旦雞腿顏色變得很好，將熱量調回到中等，然後加入米酒，冰糖和水。

4.蓋上蓋子，用中火煮30分鐘。湯應該冒泡，但不要煮沸。這裡的想法儘可能煮雞肉，加強湯的味道，而不是將液體煮掉。如果把握不好，可以調成小火。 5.一旦雞腿被煮的軟嫩了，湯就準備好了。

6.如果喜歡可以加入菜品，然後煮到菜熟。 7.用鹽調味，並在上菜時加入蔥花。

小貼士：為防止雞肉在褐變時粘在一起，必須先加熱鍋，直到它開始略微冒煙。然後調低熱量並等待幾秒鐘，然後加油。