1歲以內不能吃鹽，也不能吃糖？1歲以後呢？

很多人都知道1歲以內的嬰兒不能吃鹽？這句話一定正確麽？

雖然這句話正確又好記，但是還有下半句沒有說完。

1歲以後呢？就可以和大人一樣吃麽？

寶寶如何吃鹽？

雖然說1歲的寶寶不能吃鹽，但其實孩子已經開始攝入氯化鈉，Nacl，也就是鈉鹽。

因為，蔬菜水果、肉蛋魚類、奶製品都含有鈉鹽。

《中國居民膳食營養素參考攝入量表》提供的數值，我們可以看到0～0.5歲嬰兒每天鈉的適宜攝入量是200mg，0.5～1歲嬰兒為500mg，1～4歲幼兒為650mg。

牛奶：

牛奶中的含鈉量大約是51mg/100g，如果寶寶每天飲用400ml（2杯）牛奶，則差不多就能攝入200mg鈉。

雞蛋：

雞蛋裡面的含鈉量是104mg/100g，每天吃一個雞蛋的話，輕鬆攝入41.6mg鈉。

肉類：

牛肉、豬肉、雞肉這些的鈉含量大約是50mg/100g左右，那麼一天吃掉40g肉（2兩）的話，又可以獲得20mg鈉。

蔬菜：

常見的胡蘿蔔、芹菜、油菜、茼蒿、空心菜這些的含鈉量都在50mg/100g以上，如果一天吃上100g，也能夠從中至少攝取50mg的鈉。如果吃紫菜、海帶這些的話，攝取的鈉會更多。

水果：

水果類的話一般鈉的含量都不是很高，大約都是10～20mg/100g左右。

因此，1歲的寶寶每天單純從這些未加工的食材裡面攝取的鈉已經差不多達到了500mg左右。

加上一些小零食，即使不額外添加，也足以讓孩子鈉鹽的攝入量超標。

Dr.X說：雖然1歲以內孩子不能吃鹽，其實已經在吃鹽了。1歲以後的孩子，雖然可以吃鹽，但是也不需要額外加鹽。真正可以吃鹽的時候是3歲以後，孩子戶外活動體力消耗大，電解質流失快，才需要適當補充鈉鹽。

寶寶能不能吃糖呢？

說孩子不能吃糖，肯定是不對的。

因為所有的食物，無論是牛奶、米飯還是麵條，最終都是轉化成甘糖給人體吸收。奶粉裡也有甜味，雖然沒有額外添加，但是孩子從出生開始就已經是在吃糖了。

那麼，下面就要提出一個概念「遊離糖」。

不包括新鮮的完整水果中天然存在的糖、奶類中的乳糖，也不包括米飯、麵條裡的澱粉。這類糖由一層植物細胞壁包裹，消化起來更為緩慢，進入血液所需的時間比遊離糖更長，有助於血糖的平穩，同時能補充其他許多人體需要的營養物質。

然而遊離糖，指的是單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖（如蔗糖），以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。棒棒糖、果汁、汽水裡面的糖就是遊離糖。

遊離糖升高血糖的速度非常快。

世界衛生組織（WHO）非常強烈的建議人們終身限制遊離糖（free sugar）的攝入量:

無論成年人還是兒童，都建議把遊離糖的攝入量限制在每天總能量攝入的5%以下（約25克）

1～3歲的寶寶，每天最好吃10～15g遊離糖，每天不能超過20～30g遊離糖。對成年人來說每天不能超過50g糖的攝入，也就是一瓶500ml左右的可樂的含糖量。

優酪乳： 約100g添加10g糖

調味乳飲料：約100g添加15g糖

水果泥：約100g添加10g糖

棒棒糖：1支約6g糖

果汁：100ml約10～15g糖

冰淇淋：100g含糖約15g左右

每天隨便吃兩種就已經超量了，更可怕的是，糖和鹽一樣會讓人上癮。

大腦愛上糖的感覺，未來會肥胖高發，而高血壓、糖尿病、高血脂等問題也接踵而至。

零食到底應該怎麼吃？

既然這麼說，為了少鹽少糖，豈不是什麼東西都不能吃了！孩子絕對不吃零食，也是不現實的。

Dr.X 不習慣說大道理，關於孩子的零食，我有以下建議：

寶寶的胃容量往往還不夠維持他們兩餐之間不餓，零食要吃，也要控制糖和鹽的攝入。

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① 把握零食的總量

如果孩子不好好吃正餐，零食就應該削減。（很多家庭恰恰相反，靠零食吃飽肚子，什麼都會超標。）

② 注重「營養」和「功能」

比如粗糧零食可以補充纖維素；小饅頭可以鍛煉寶寶的精細動作；手指餅乾有一定的磨牙的「功能」；啃蘋果可以鍛煉孩子的牙齒。

③ 不要在家裡存放甜食

每次出門可以買，但是不要把大量的零食放在家裡。這麼小的孩子，怎麼能承受這樣的誘惑？！

④ 不要把甜食作為獎勵

對於很小的孩子，打針之後吃一個棒棒糖沒有問題。但是如果把表現好了，媽媽就給你買甜食掛在嘴上，反而會養成孩子對甜食的熱愛和饑渴。

參考文獻：

1.世界衛生組織，成人和兒童糖攝入量，指南：內容摘要，2015年http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/zh/

2.Goodfood,How much sugar should children have？

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/children-and-sugar-how-bad-it