菊粉等水溶性膳食纖維不會導致肝癌，還能抑製肝癌

作者：黃振華 楊雲

(凡秘能特種糖業有限公司)

2018年10月18日，美國托萊多大學Matam Vijay-Kumar博士長官的團隊，在期刊《cell》上發表了《Dysregulated Microbial Fermentation of Soluble Fiber Induces Cholestatic Liver Cancer》(水溶性膳食纖維的微生物發酵失調導致膽汁淤積性肝癌)。經查閱原文，這篇文章英文版對於實驗過程和數據的記載還是不錯的，但其推論存在明顯的錯誤，且被個別中文媒體為了吸引眼球、增加閱讀量而惡意或無知地不當解讀，造成消費者對菊粉等水溶性膳食纖維的恐慌。

本文作者黃振華(疏理速溶菊粉品牌創始人，1994年畢業於南昌大學醫學院臨床醫學系，曾任江西省人民醫院高乾病房保健醫生，長官、參與多個抗癌產品的研發)、楊雲(疏理速溶菊粉品牌聯合創始人，2006年畢業於中國藥科大學中藥學專業，參與多個抗癌產品的研究)從專業的角度，對這篇文章進行科學的分析與解讀，同時指出這篇文章的不足與自相矛盾之處，具體如下：

一、菊粉與小鼠罹患肝癌完全無關，T5KO模式小鼠的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷才是導致其罹患原發性肝癌的罪魁禍首。

這篇文章記載，Highlights: Diet enriched with soluble, but not insoluble, fiber induced HCC in dysbiotic mice(重點：發育不良小鼠攝入富含水溶性膳食纖維的飲食導致肝癌)。

這篇文章記載，實驗用的發育不良小鼠是指T5KO模式小鼠(TLR5-deficient mice，鞭毛蛋白受體缺陷型小鼠;TLR5：a receptor for flagellin，鞭毛蛋白受體)這種小鼠的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷，會導致炎症，並引發肥胖。用含菊粉的常規飲食餵養到6個月的時候40%的T5KO模式小鼠得了原發性肝癌，而同樣用含菊粉的常規飲食餵養到6個月的時候野生型小鼠患肝癌的比例是0%。用含菊粉的常規飲食餵養到6個月的時候40%的T5KO模式小鼠得了原發性肝癌，而同樣用含菊粉的常規飲食餵養到6個月的時候野生型小鼠患肝癌的比例是0%。用含菊粉的常規飲食餵養到6個月的時候40%的T5KO模式小鼠得了原發性肝癌，而同樣用含菊粉的常規飲食餵養到6個月的時候野生型小鼠患肝癌的比例是0%。重要的事說三遍!

敲黑板，劃重點：這篇文章的記載，恰恰證明了菊粉與小鼠罹患肝癌完全無關，T5KO模式小鼠的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷才是導致其罹患原發性肝癌的罪魁禍首。

敲黑板，劃重點：這篇文章的記載，恰恰證明了菊粉與小鼠罹患肝癌完全無關，T5KO模式小鼠的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷才是導致其罹患原發性肝癌的罪魁禍首。

敲黑板，劃重點：這篇文章的記載，恰恰證明了菊粉與小鼠罹患肝癌完全無關，T5KO模式小鼠的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷才是導致其罹患原發性肝癌的罪魁禍首。重要的事情說三遍!

這個觀點也被其他多篇權威期刊的文章所證明。《Science》發表文章揭示：腸道微生物與肝臟的抗腫瘤免疫反應存在關聯，前者是後者的重要調控因子。腸道微生物組通過調節NKT細胞抑製肝癌。《Nature》發表文章揭示：腸道菌群在促進肝臟疾病和肝細胞癌發展中起到關鍵作用;腸道菌群能正向改善肝癌、腸漏、細菌菌群失調;越來越多基礎和臨床研究暗示，腸-肝軸是預防慢性肝病發展成晚期肝病和肝癌的理想靶點。《PNAS》發表文章揭示：腸道微生物對腸外腫瘤(特別是肝癌)的免疫抑製作用。

二、人的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷，導致包括肝癌在內的疾病高發，與菊粉半毛錢關係都沒有，菊粉不背這個鍋。

這篇文章也認為，這個研究是在小鼠身上做的，不能直接類推到人身上。但是，我們來假設一下，如果人的腸道微生物受體也失去功能、具有免疫缺陷呢?

眾所周知，人最嚴重的免疫缺陷是獲得性免疫缺陷綜合征，也就是愛滋病，因機體抵抗力極度下降會出現多種感染，如帶狀皰疹、口腔黴菌感染、肺結核，特殊病原微生物引起的腸炎、肺炎、腦炎，念珠菌、肺孢子蟲等多種病原體引起的嚴重感染等，後期常常發生惡性腫瘤，並發生長期消耗，以至全身衰竭而死亡。

人有70%以上的粘膜免疫發生在腸道，通過複雜的免疫機制，腸道和腸道菌群與全身各部位各器官發生緊密的聯繫。如果人的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷，則不僅是肝癌，其他各種疾病的高發也是難免的。

話說回來，這種免疫缺陷導致的疾病高發，與菊粉半毛錢關係都沒有，菊粉不背這個鍋。

三、腸道菌群失調(這篇文章所述的腸道微生物失衡)病因有飲食因素、菌群變化因素、藥物代謝因素、年齡因素、胃腸道免疫功能障礙。菊粉對調節飲食因素、菌群變化因素、藥物代謝因素、年齡因素導致的功能性腸道菌群失調有顯效，但對調節胃腸道免疫功能障礙(這篇文章所述的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷)導致的器質性腸道菌群失調效果較差。

有消費者問了，既然菊粉對調節腸道菌群失調有顯效，為什麼在這篇文章中，不能調節腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷導致的腸道微生物失衡呢?

腸道菌群失調(這篇文章所述的腸道微生物失衡)病因有飲食因素、菌群變化因素、藥物代謝因素、年齡因素、胃腸道免疫功能障礙。菊粉對調節飲食因素、菌群變化因素、藥物代謝因素、年齡因素導致的功能性腸道菌群失調有顯效，但對調節胃腸道免疫功能障礙(這篇文章所述的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷)導致的器質性腸道菌群失調效果較差。

四、如這篇文章所述，用同樣的含菊粉的飼餵食譜飼餵健康小鼠(這篇文章所述的野生型小鼠)患肝癌的比例是0%。也就是說，即使在菊粉每天攝入量是法定最高攝入量的14.29倍，且膳食纖維每天攝入量是法定最高攝入量的4.57倍，連續飼餵6個月，健康小鼠患肝癌的比例仍然是0%!這是多麼安全的一個數據啊!!

各國關於菊粉的相關規定：

註：資料出處：國家科技部「十一五」科技支撐項目《營養功能成分應用指南》

國內：2009年3月25日，我國衛生部批準菊粉作為新資源食品。

國際：2015 年 1 月，歐盟發布法規批準菊粉有助於維持正常的腸道功能。每天攝入12克可增加大便頻率、促進正常的腸胃功能。2016年12月，歐盟委員會批準如下聲稱：和含糖食物與飲料相比，攝入含有菊粉的食品與飲料可以減慢血糖的上升。

世界各國，包括在食品領域以嚴苛著稱的歐盟，在批準菊粉作為新食品原料、膳食纖維補充劑等時，以及在批準菊粉的功能聲稱時，均進行了嚴苛的致癌性實驗，無一報告有致癌性發生。

這篇文章的作者首先選擇了腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷的小鼠作為實驗對象，其次飼餵食譜是10% 總纖維 (7.5% 菊粉; 2.5% 纖維素)， 菊粉 (品規：Orafti HP; 來源:菊苣根; 菊粉含量: 100%; 平均聚合度: > 23) 來自於 Beneo (Tienen, Belgium)。根據中國衛生部公告2009年第5號的定義，這篇文章所用的菊粉是多聚果糖，而不是通常所說的菊粉。即：飼餵食譜是10% 總纖維 (7.5% 多聚果糖; 2.5% 纖維素)。

同樣根據中國衛生部公告2009年第5號的規定，多聚果糖使用量≤8.4克/天，使用範圍僅限於兒童奶粉、孕產婦奶粉。

各國膳食纖維攝入推薦量：

根據中國營養學會的飲食指導原則的標準建議，成人每天補充20-35克膳食纖維。

《中國居民膳食指南2007》適合6歲以上所有中國人，穀類食物每人每天應攝入250g~400g;蔬菜和水果每天應攝入300g~500g和200g~400g;魚、禽、肉、蛋等動物性食物每天應攝入125g~225g(魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g);奶類和豆類食物每天應吃相當於鮮奶300g的奶類及奶製品和相當於乾豆30g~50g的大豆及製品。烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g 或30g，食鹽不超過6g。據此，每人每天攝入食物1600g左右。

如果按照這篇文章的飼餵食譜計算，每人每天應攝入1600×7.5%=120g多聚果糖，1600×2.5%=40g纖維素。

從每人每天多聚果糖攝入量來評價，如果按照這篇文章的飼餵食譜計算，多聚果糖攝入量是法定最高攝入量的120/8.4≈14.29倍，嚴重超量了!且直接飼餵方式，超出了法定使用範圍。

從每天膳食纖維攝入量來評價，如果按照這篇文章的飼餵食譜計算，膳食纖維每人每天攝入量是法定最高攝入量的(120+40)/35=4.57倍，也嚴重超量了!

這篇文章首先選擇了腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷的小鼠作為實驗對象，且飼餵食譜中的菊粉(實際上是多聚果糖)每天攝入量是法定最高攝入量的14.29倍，膳食纖維每天攝入量是法定最高攝入量的4.57倍，得出菊粉導致原發性肝癌的飼餵結果，也是可能的。

如這篇文章所述，用同樣的含菊粉的飼餵食譜飼餵健康小鼠(這篇文章所述的野生型小鼠)患肝癌的比例是0%。也就是說，即使在菊粉每天攝入量是法定最高攝入量的14.29倍，且膳食纖維每天攝入量是法定最高攝入量的4.57倍，連續飼餵6個月，健康小鼠患肝癌的比例仍然是0%!這是多麼安全的一個數據啊!!

五、這篇文章記載的實驗數據，恰恰證明僅僅是高脂飲食菊粉肝癌發病的促進因素，菊粉根本不是肝癌發病的促進因素!

這篇文章用高脂食物與菊粉的組合飼餵健康小鼠(野生型小鼠)，肝癌的發病率為10%。由此得出菊粉導致腸道微生物失衡，進而導致肝癌的結論。

稍有科研常識，就可以看出這個實驗的荒謬之處。高脂飲食導致肝癌不是什麼新發現，「單純性脂肪肝—脂肪性肝炎—肝纖維化 肝硬化—肝癌」軸的研究已經很充分。這篇文章應以不添加菊粉的高脂飲食作為陽性對照，才能研究在高脂飲食導致肝癌過程中的菊粉是否有促進作用。沒有陽性對照，是無法判斷這個實驗中的肝癌發病率究竟是高脂飲食導致的，還是菊粉導致的?

更何況，這篇文章的前一個實驗已經證明，添加菊粉的常規飲食導致肝癌的發病率是0%。以此作為陰性對照，這個實驗中添加菊粉的高脂飲食導致肝癌10%的發病率，恰恰證明僅僅是高脂飲食菊粉肝癌發病的促進因素，菊粉根本不是肝癌發病的促進因素!

美國名校看來也有韓春雨;中國的河北大學還不是名校。

六、除非經過精深加工，否則任何動物飼料、任何人類食物中必然同時含有水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，只是二者的比例有所不同。水果、蔬菜、食用菌、某些海產品中的水溶性膳食纖維含量恰恰是比較高的!

動物、人類攝入未經過精加工的飼料、食物無法避免攝入水溶性膳食纖維。

這篇文章記載，以未經過精加工的飼料加入到T5KO小鼠食物中，並沒有發現肝癌產生。

未經過精加工的飼料，是什麼意思呢?這篇文章沒有明確的定義。按照這篇文章的給T5KO小鼠的飼餵食譜來推斷，無非是沒有額外添加菊粉等水溶性膳食纖維和纖維素。

如前所述，T5KO小鼠的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷，加之超量超範圍使用菊粉(實際上是多聚果糖)、膳食纖維，這兩者結合才可能是肝癌的發病原因。如果去除了超量超範圍使用菊粉、膳食纖維的因素，T5KO小鼠沒有罹患肝癌也是情理之中的。

當然，我們也明白，這篇文章記載以未經過精加工的飼料加入到T5KO小鼠食物中，並沒有發現肝癌產生，其目的是想說明未經過精加工的飼料沒有含菊粉等水溶性膳食纖維，所以才是安全的。這個觀點也被個別中文媒體為了吸引眼球、增加閱讀量而惡意或無知地不當解讀為：因為菊粉等水溶性膳食纖維是有害的，同時因為水果、蔬菜等不含有水溶性膳食纖維、隻含有不溶性膳食纖維，所以不要補充菊粉等水溶性膳食纖維，只能通過吃水果、蔬菜來補充不溶性膳食纖維。

但是，除非經過精深加工，否則任何動物飼料、任何人類食物中必然同時含有水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，只是二者的比例有所不同。而且，水果、蔬菜、食用菌、某些海產品中的水溶性膳食纖維含量恰恰是比較高的!動物、人類攝入未經過精加工的飼料、食物無法避免攝入水溶性膳食纖維。

七、這篇文章中關於「不可溶的纖維素可以增加腸道蠕動，不會在腸道被發酵」是違反了科學常識的，當然，「這可能是它不會引發肝癌的原因」也是錯誤的。

這篇文章還存在一個明顯的錯誤，「令人稍感欣慰的是，另外一種常見的不可溶膳食纖維並不會引發肝癌。不可溶的纖維素可以增加腸道蠕動，不會在腸道被發酵，這可能是它不會引發肝癌的原因」。

關於膳食纖維是否導致肝癌，如前所述，與小鼠的免疫缺陷、超量超範圍使用菊粉(實際上是多聚果糖)、膳食纖維有關，與膳食纖維是否水溶性無關。

不溶性膳食纖維包括纖維素、半纖維素、木質素、植物蠟和角質等，也是可以部分發酵的。只有羧甲基纖維素鈉等極少數不溶性膳食纖維是幾乎不可以發酵的，而這個羧甲基纖維素是個完全的人工合成品。

這篇文章中關於「不可溶的纖維素可以增加腸道蠕動，不會在腸道被發酵」是違反了科學常識的，當然，「這可能是它不會引發肝癌的原因」也是錯誤的。

韓春雨都不會犯這個錯誤。

綜上所述，用含菊粉的常規飲食餵養到6個月的時候40%的T5KO模式小鼠得了原發性肝癌，而同樣用含菊粉的常規飲食餵養到6個月的時候野生型小鼠患肝癌的比例是0%，恰恰證明了菊粉與小鼠罹患肝癌完全無關，T5KO模式小鼠的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷才是導致其罹患原發性肝癌的罪魁禍首。假設人的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷，導致包括肝癌在內的疾病高發，與菊粉半毛錢關係都沒有，菊粉不背這個鍋。腸道菌群失調(這篇文章所述的腸道微生物失衡)病因有飲食因素、菌群變化因素、藥物代謝因素、年齡因素、胃腸道免疫功能障礙。菊粉對調節飲食因素、菌群變化因素、藥物代謝因素、年齡因素導致的功能性腸道菌群失調有顯效，但對調節胃腸道免疫功能障礙(這篇文章所述的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷)導致的器質性腸道菌群失調效果較差。如這篇文章所述，用同樣的含菊粉的飼餵食譜飼餵健康小鼠(這篇文章所述的野生型小鼠)患肝癌的比例是0%。也就是說，即使在菊粉每天攝入量是法定最高攝入量的14.29倍，且膳食纖維每天攝入量是法定最高攝入量的4.57倍，連續飼餵6個月，健康小鼠患肝癌的比例仍然是0%!這是多麼安全的一個數據啊!!五、這篇文章記載的實驗數據，恰恰證明僅僅是高脂飲食菊粉肝癌發病的促進因素，菊粉根本不是肝癌發病的促進因素!除非經過精深加工，否則任何動物飼料、任何人類食物中必然同時含有水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，只是二者的比例有所不同。水果、蔬菜、食用菌、某些海產品中的水溶性膳食纖維含量恰恰是比較高的!這篇文章中關於「不可溶的纖維素可以增加腸道蠕動，不會在腸道被發酵」是違反了科學常識的，當然，「這可能是它不會引發肝癌的原因」也是錯誤的。

結語：

1、謝謝老父母從小威逼利誘我們學英文;

2、美國名校也有韓春雨;美國名校還有不如韓春雨的。

3、如需要本文涉及的文獻原文，個人消費者請聯繫疏理速溶菊粉天貓店、疏理速溶菊粉京東店、疏理官網的客服索取;企業請聯繫凡秘能官網的客服索取。

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