減肥不吃肉，後果很嚴重！

最近小編收到很多粉絲來問：減肥中到底能不能吃肉？應該吃什麼肉才好？今天，就告訴你答案！

為什麼減肥還要吃肉？

減肥也要吃肉，這是為什麼呢？首先，你要了解一下蛋白質對減肥的關鍵性作用。

蛋白質，是生命的物質基礎之一，是組成人體一切細胞、組織的重要成分。它既構成了細胞，又與體內物質的運輸、催化，甚至供能有著密不可分的關係。同樣，它也是組成肌肉的重要成分，而肌肉是提高身體基礎代謝的重要條件，所以也就成為了減脂的關鍵！

所以，無論是健康人群還是減脂人群，首先都要保證有足夠數量和品質的蛋白質攝入。一般來說，蛋白質約佔人體全部品質的16-19%，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質，基本上已能滿足需要。

眾所周知，蛋白質廣泛的存在於各種食物中，無論是肉類，蛋奶類還是植物類，都可以提供一部分蛋白質。因此，鑒於肉類中雖然具有豐富的蛋白質，但往往也伴隨著高油脂，一些減脂人士就會做出不吃肉類，通過其他途徑補充蛋白質的決定。但是，這樣真的科學嗎？答案顯然是否定的。減脂不吃肉，後果很嚴重。關於蛋白質的補充，減脂人士必須注意啦！

大多數植物蛋白

不能提供人體必需的氨基酸

在初中的生物課上我們就已經學到，蛋白質是由氨基酸通過肽鏈連接而成，不同的蛋白質，所含氨基酸也不同。而食物蛋白質的營養價值，正是取決於所含氨基酸的種類和數量，所以在營養上，可根據食物蛋白質的氨基酸組成，分為完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質三類。

完全蛋白所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，能夠維持人體的生命健康，如多數乳製品和肉類製品中的蛋白，大豆中的大豆蛋白等。

半完全蛋白所含必需氨基酸種類齊全，但有的氨基酸數量不足，比例不適當，可以維持生命，但不夠均衡健康，如小麥中的麥膠蛋白等。

不完全蛋白質所含必需氨基酸種類不全，不能維持生命，如玉米中的玉米膠蛋白，動物結締組織和肉皮中的膠質蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

值得注意的是，從營養學上說，絕大多數的植物蛋白質屬於不完全蛋白質。植物蛋白畢竟是植物中的蛋白，其蛋白的種類和相對數量與人體的要求有一定差距。而動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，也更易消化吸收。它們一般都含有人體必需的8種氨基酸，特別是蛋製品和乳製品，故其營養價值比植物蛋白略高。

另外，肉、禽、魚類的蛋白質含量一般10-20%，乳類和蛋類的蛋白質雖然與肉類蛋白質結構類似，但含量較低，前者為1.5-3.8%，後者為11-14%。

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每天食用的蛋白質，最好有三分之一來自動物蛋白質，三分之二來源於植物蛋白質。把幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，其中的氨基酸相互補充，可以顯著提高營養價值。例如，穀類蛋白質和豆類蛋白質氨基酸種類互補，這兩類蛋白質混合食用時，必需氨基酸相互補充，接近人體需要，營養價值大為提高。

減肥期間應該吃什麼肉補充蛋白質？

人體沒有為蛋白質設立儲存倉庫，如果一次食用過量的蛋白質，勢必造成浪費。相反如食物中蛋白質不足時，會導致人體感到乏力，體重下降，肌肉分解，抗病力減弱。

健身鍛煉期間，人體對蛋白質的需求比其他階段要旺盛得多。比起碳水化合物，蛋白質在消化吸收過程中不會導致血糖的劇烈變化，避免身體分泌過多的胰島素，進食後更不容易產生飢餓感。

另一方面，在減脂的熱量虧損情況下，高蛋白飲食能夠有效地減緩肌肉分解，更多的肌肉帶來更高的基礎代謝率，使得你無論在靜止不動或運動時都能消耗更多熱量，讓你的減脂事半功倍。

所以，在減脂期間，我們可以選擇雞胸肉、魚、蝦等優質蛋白質來吃，烹飪方法上注意少油少鹽。千萬不要完全戒掉肉肉哦～

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