化痰理氣——佛手

膳食小課堂——藥知道

Hi~這裡是膳食計新開的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種中藥食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~

本草綱目

雖味短而香芬大勝，置笥中，則數日香不歇。寄至北方，人甚貴重。

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小試牛刀

Q：佛手因何而名？

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佛手的果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。

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基礎知識

佛手柑含有豐富的碳水化合物、粗纖維、灰分、檸檬油素、二甲氧基香豆精、三羥基二甲氧基黃酮、檸檬苦素、胡蘿卜甙、丙烯酸、棕櫚酸、少量香葉木甙橙皮甙等。

正因為其營養十分豐富，不僅果實能夠食用，就連莖葉也能藥用，可以說它真的是渾身都是寶了。

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膳食菜單

佛手+鬱金：舒緩肝鬱氣滯

佛手+枇杷葉：緩解咳嗽胸悶

佛手+黃連：緩解脅脹脘痛，嘔吐吞酸

佛手、生薑各10g。加紅糖適量，煎水飲，也可以用沸水浸泡，當茶喝。

可舒肝理氣、健胃和中，生津健胃止嘔。用於肝胃氣滯，脅肋、脘腹脹痛，嘔逆少食的症狀。

佛手柑排骨湯

材料：新鮮排骨、佛手柑、木耳、香菇、薑片、蔥、料酒、醋。

做法：鍋中放冷水，燒熱，排骨洗淨，放入沸水去血水。將其放入砂鍋裡面，加清水、木耳、香菇、薑片、蔥、料酒、醋，大火燒開，小火煲1小時。佛手柑去皮、籽洗淨，切塊，將塊狀佛手柑放入，再煲半小時即可。

佛手炒肉片

材料：佛手、精肉、胡蘿卜、蔥、薑。

做法：佛手柑去皮、籽洗淨，切片。肉、胡蘿卜切片。熱鍋冷油，油熱後，放入蔥薑炒出香味，加入肉翻炒至變白。加入佛手、胡蘿卜，炒熟後加入鹽、雞精。

海蜇絲拌佛手

材料：佛手柑、海蜇、鹽、糖、味精、麻油、香菜。

做法：佛手柑去皮、籽洗淨，切絲，加鹽醃一會兒，然後擠乾水。海蜇洗淨，用涼水浸泡，撈起，，切絲。取一個乾淨的碗，將二者放進去，加鹽、糖、味精、麻油、香菜，拌勻即可。

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佛手妙用

佛手還是製作精油的首選之一。

佛手柑精油萃取自它的果皮，精油呈翠綠色，味道較清新，類似橙和檸檬，略帶花香。

佛手精油可以用於抗菌、治療曬傷，且對油性皮膚尤其有益，可以平衡油性膚質的皮脂腺分泌。

使用含佛手柑精油的熏香，既能安撫，又能提振，因此是焦慮、沮喪，精神緊張時的最佳選擇。

提醒：若使用精油按摩，需提前進行皮膚過敏測試。

注：

圖片來源：攝圖網

膳食菜單參考：https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/143927.html

佛手柑精油用處參考：百度詞條“佛手柑精油”