1根小山藥，5個大用處，養腎健脾，延年益壽的上品

原創：小芳

《神農本草經》記載：久服，耳聰目明，輕身不飢延年。

山藥

山藥：上品之葯

我們民間食用山藥的歷史比較悠久，早在周朝的《神農本草經》裡，就將山藥稱之為：上品之葯。目前，公認河南地區的山藥品質最佳，因多產於之前的懷慶府，有事也稱之為「懷山藥」。

山藥，在冬臘月採收比較好，此時的水分少小，粉質充足。從外觀上看，有毛山藥和光山藥之分，其實品質都一樣，均能同等入葯。

山藥，在中藥裡歸脾、肺、腎經，是非常好的滋補佳品，且適合長期食用。

懷慶山藥

山藥的藥理

山藥可以強壯身體，它含有的蛋白質，可以在體內水解成人體所需的蛋白質和碳水化合物，從而增強人體體質。《神農本草經》記載：久服，耳聰目明，輕身不飢延年。

現代醫學對於山藥進行了更細緻的研究，山藥對於組鞥強細胞免疫能力，效果非常顯著。因此，中醫上認為償付用山藥可以延年益壽，是有科學根據的。

對於中老年朋友來說，非常適合「久服」。

另外，山藥所含的澱粉酶，有水解澱粉為葡萄糖的作用，所以也非常適合糖尿病朋友。

山藥菜肴

山藥的9種食療方，每一種都解決一種症

前面小芳大致說了山藥的基本屬性，下面就輪到重點出場了，山藥雖好，正確食用方法才是把它價值最大化的途徑，山藥有一個非常不錯的優點，就是性平，這個特點決定山藥可以持續服用。但是，遇上炎症引起的腹瀉，這時候要注意不要食用山藥了。

我們一起來看看到底該怎麼吃？

1.補中益精氣、益脾、養心

山藥蓮子羹

材料：山藥50克、蓮子肉50克、葡萄乾50克、白糖少許。

做法：將山藥去皮，與蓮子、葡萄乾入鍋加水煮爛，加少許白糖調味。

每天食用一次。

2.滋腎養陰

一品山藥

材料：山藥500克、核桃仁若乾、蜂蜜汁若乾

做法：將山藥洗凈、蒸熟、去皮；蒸一些麵餅，將山藥、核桃擺在上面，再澆水上一層蜂蜜汁（蜂蜜、白糖、芡粉勾製而成）即可。

3.健脾養胃

山藥雞蛋粥

材料：生山藥30克、雞蛋3個、小米若乾

做法：將生山藥洗凈，切塊後晾乾，研磨成細粉，備用；熬製小米粥，在煮沸之後加入山藥粉，和雞蛋；帶再次煮沸之後，再用小火熬製2分鐘即可。

4.腎陽虛、精神萎靡

神仙粥

材料：山藥30克、芡實30克、韭菜30克、粳米100克。

做法：韭菜洗凈切碎，芡實煮熟去殼搗碎，山藥切成小塊，與粳米一起煮粥。

5.心悸失眠、眩暈健忘、常感乏力

山藥桂圓粥

材料：生山藥500克、桂圓肉15克、荔枝肉5個、五味子3克、粳米50克，白糖調味適量。

做法：將山藥去皮，切成薄片，與桂圓肉、荔枝肉、五味子，加上洗凈的粳米，一起煮成粥，加白糖調味即可。