蘿蔔這麼醃，不加一滴水，酸甜爽脆，每次做2盆，閨蜜老是來打包

自打秋蘿蔔上市後，我家可沒少做蘿蔔吃，炒著吃、燒著吃、包成餃子吃，亦或者和肉燉湯吃。不過，要論最下飯的蘿蔔做法，還是醃成爽口蘿蔔條，一口一條嘎嘣脆，酸甜帶鹹，一眨眼兒功夫，一大碗米飯就見底了。

說到醃蘿蔔，做法可謂是千千萬萬種，但我今天分享的這款做法，超級簡單超級省事，保準你一看就會，Soeasy！而且蘿蔔這麼醃，不加一滴水，酸甜爽脆，能佐粥能下飯，好吃到每次我都得做上2大盆，閨蜜老是來打包，1盆根本不夠分！

那麼，現在就讓我們一起來看看煮菜婆醃蘿蔔的獨家秘方吧！保證你試過一次後，就會愛上它，忍不住驚嘆到：終於找到了，醃蘿蔔最好吃的秘方，入口嘎嘣脆，咬上一口戒不掉！看完做法，你也趕緊試試吧~

【省事版爽口蘿蔔條】

【食材】：白蘿蔔1個（2斤左右）、小米椒5個、大蒜3個、泡椒1袋（750克）、花椒1杓、冰糖6杓、香醋1杯、甜米酒半杯、生抽3杓、老抽5杓。（酸甜度，大家可以自由調整）

【做法】：

第一步：先將白蘿蔔清洗乾淨，接著放在砧板上切成條狀，然後放入乾淨無油的大碗中，撒入1杓鹽，拌勻，醃製2~3小時。同時，燒上一壺白開水，晾涼。注意：切蘿蔔條的時候，不要切得太小，不然蘿蔔不爽脆；當然也不能太大隻，以免不入味。

第二步：醃製蘿蔔條的時候，將小米椒清洗乾淨瀝乾水分，切成條狀。取出泡椒，用剪刀剪成小段，大蒜剝去外皮切片。另取出一個大碗，倒入泡椒水，放入冰糖、花椒攪拌至冰糖融化。

第三步：把白蘿蔔醃出的水分倒去，並倒入晾涼的白開水清洗一遍，然後撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入生抽、老抽、香醋、米酒攪拌均勻。

第四步：放入切好的泡椒段、小米椒條、大蒜片攪拌均勻，倒入調好的糖汁泡椒水，最好沒過蘿蔔條本身。如果泡椒水沒有那麼多的話，那你可以加點涼白開。

第五步：蒙上保鮮膜，放入冰箱，靜置1夜或是5個小時以後，就可以食用了。

【婆婆叨叨】：

1、醃蘿蔔條的時候，我沒有加入鹽，因為泡椒水本身就是鹹味的，而且浸泡的時間比較長，所以完全不需要加鹽。

2、這樣醃蘿蔔，越醃越爽脆，越醃越入味，所以建議大家最好浸泡10個小時以後再食用，口感最佳。

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