酸甜脆爽的醃蘿蔔新方法，不用放鹽，做出來讓人想流口水

哈嘍，大家好我是小雄哥，現在又到了吃白蘿蔔的季節，菜市場到處擺滿了白蘿蔔。白蘿蔔水分充足，營養價值豐富，做法不管是炒燉炸醃都是非常好吃的。

今天小雄給大家分享的這一道家常菜是醃白蘿蔔的做法，不用放鹽酸脆爽口，愛吃白蘿蔔的一定不要錯過。

醃白蘿蔔的做法 ：

1、原料有：一個白蘿蔔，半根去皮的胡蘿蔔 。白蘿蔔對半切，然後切成薄片，如圖片中所示；胡蘿蔔也是同樣的切法。

2、切好的蘿蔔放到玻璃碗裡面，加入小半碗的白糖。先用筷子攪拌均勻，然後拿起玻璃碗上下搖一下，讓蘿蔔和白糖充分融合。 放置兩個小時，把白蘿蔔中的水分殺出來。

3、殺出的水分全部倒掉，這樣吃起來的蘿蔔才不會辛辣，而且還會很脆爽。

4、擠乾水分的白蘿蔔，開始調味：往裡面加入少量的白糖，小半碗的生抽，小半碗的陳醋，一個湯杓的海天米醋，今天放入切好的蒜片和小米椒。

5、用筷子攪拌均勻，讓調料充分融合，接著蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮醃製一個晚上，充分入味。

醃了一個晚上的白蘿蔔就已經很入味了，酸辣脆爽，非常好吃。比外面買的還要好吃，關鍵是很實惠，成本不到4塊。

小貼士：

1、用白糖來殺出白蘿蔔裡面的水分和用鹽的原理是一樣的，隻不過放糖，口感會更加好。

2、可以根據個人口味增減調味料。

3、白蘿蔔不用去皮，這樣吃起來才會脆。

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