美食分享！蘿蔔泡菜的做法

【美食分享】說起泡菜，在吃貨心中可是萬能的小菜，同時扮演著下酒菜與下飯菜兩種角色，吃起來清脆爽口，酸中有甜，再加上些許的泡椒，不僅能解膩開胃，也能讓食慾大開。關於蘿蔔泡菜的製作方法，對於不同的地域當然會有不同的做法，下面為大家推薦一種簡單易學的做法，希望能幫到對蘿蔔泡菜感興趣的寶寶們。

【美食分享】需要大家準備的食材有白蘿蔔、胡蘿蔔，配料有薑、冰糖、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、白酒、高粱酒、泡菜水、泡椒。然後將所準備的食材洗乾淨，切成長條狀，放在框裡晾乾備用。

【美食分享】準備一個泡菜專用的罈子，洗凈之後要將罈子裡的水徹底晾乾，然後倒入白酒，使勁晃動罈子，讓壇內的白酒接觸到內壁的每一處，待充分接觸內壁過後將白酒倒掉，罈子倒扣備用。

【美食分享】在鍋內放入適量的清水，水的量可以根據泡菜的多少而定，然後依次放入薑、冰糖、八角、花椒、桂皮、香葉等諸多配料，煮5分鐘，將水放涼後倒入泡菜罈子內，然後再倒入帶汁的泡椒、高粱酒，將晾好的食材全部放入罈子內，注意一定要讓裡面的汁水沒過所放食材，這樣做出來才會更入味。

【美食分享】將蓋子扣好之後，在上面特製的水槽內倒滿水用來封口，然後將罈子放置在陰涼通風處，注意要時刻觀察水槽內的水，一定不要讓它乾涸，大概醃製5-7天以後便可以食用。雖然泡菜美味爽口，好吃不膩，但也不建議一次醃太多，最好是隨泡隨吃，這樣才能在第一時間get到泡菜獨有的鮮美口感。