糖友天天吃粗糧，餐後血糖不降反升，為什麼？

穩糖君給糖尿病友的飲食建議中，有一條是：平時要常吃粗糧！因為糖尿病友吃粗糧優勢很明顯，比如：

1、粗糧中膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收，降低飯後血糖的上升速度及血中膽固醇含量。

2、粗糧沒經過精細加工，保留了種皮、糊粉層、谷胚等結構，還可以為糖友帶來維生素B族、維生素E、不飽和脂肪酸等營養素。

但是南通的糖友平時也常吃粗糧，血糖並沒有得到很好的控制，而且血糖還反而上升了！餐後兩小時的血糖大於10mmol/L，這到底是怎麼回事？

穩糖君在詳細的問過之後，發現這位糖友每餐的主食量超過200g！！！過量吃血糖肯定就高了，所以說為什麼很多糖友常常抱怨吃粗糧反而血糖高，穩糖APP整理了糖友常犯的4大錯誤，看看你做對了嗎？

一、過量吃

不管是「降糖」食物還是粗糧，飲食控制的重要前提是控制熱量，所以不能過量吃。

正確的做法應該是：用同樣數量的粗糧來替代過去所吃的白米白面，最好能夠比此前所吃的糧食總量略有減少。因為粗糧的飽腹感更高一些，營養價值也更高，它可以在減量的同時避免飢餓，避免發生低血糖。

穩糖APP建議：粗糧每日不超過100g。

二、錯誤的搭配

有些糖友聽說常吃粗糧對血糖好，不僅願意大量吃粗糧，而且還把原來應該吃的魚肉蛋奶豆漿豆腐堅果蔬菜換成粗糧，這樣反而不利於血糖的控制。

正確的做法是：隻把主食中的一部分換成粗糧，其他食物應該充分配合，達到整體的營養平衡才可以。

三、選擇不當

粗糧的種類有很多種，主要包括：

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等.

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、菜豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：蕃薯、山藥、馬鈴薯等。

其中粗糧中的：大黃米、黏小米、糯玉米的升糖指數甚至高於白米白面。

另一個非常可能出現的情況，就是買到或吃到了「偽粗糧」的主食產品。還有市場中有些粗糧食品其實有名無實。比如玉米窩頭，其實放了不少白麵粉在裡面，類似的還有什麼蕎麥粑、紫米發糕、玉米發糕之類。

穩糖APP提醒：粗糧的選擇要謹慎，市場上的混合粗糧要謹慎食用。

四、烹調方法不對

糖友的主食中不能放入糖，還不能過度的軟爛，油脂也要適量。

糖友吃粗糧，做到以上4種，才是真的對餐後血糖有益呢！

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