有很多朋友特別愛吃外面賣的蒸蛋糕，口感帶點濕潤，蒸著吃還不會上火，這種電鍋版的蛋糕，不用烤箱就能做出來，方法超級簡單，甚至大學生在宿舍也能操作，烘焙小白都能搞定的蛋糕，零失敗。今天跟大家分享3款電鍋拌的蛋糕，讓我們一起為看看吧！
1.電鍋版原味蛋糕
材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g
步驟：
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內
2.蛋黃內加5杓白砂糖
3.把糖攪拌均勻
4.蛋黃內再加入半盒純牛奶
5.把牛奶攪拌均勻
6.100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
7.攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用 9.打發蛋清，打幾下後加入半杓白糖，少許鹽繼續打發
8.再打發一段時間後再加半杓白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
9.繼續打發蛋清，然後再加半杓白糖（我一共加了三次，每次半杓，也就是蛋清內一共一杓半白糖）
10.繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
11.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
12.蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清裡的泡都破了，蛋糕就發不起來了）
13.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
14.電鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
15.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。
16.放回電鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。
17.在20分鐘之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘）
18.把電鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
2.電鍋版美味巧克力蛋糕
材料
淡奶油250g，黑巧克力幣75g，白糖20g。
步驟
將淡奶油250g，黑巧克力幣75g，白糖20g，一起放在大碗裡隔水加熱融化，攪拌均勻，冷卻後放冰箱冷藏一夜備用。
巧克力蛋糕胚
低粉100g，沙拉油50g，雞蛋4個，黑巧克力幣20克，牛奶95g，白糖70g，檸檬汁幾滴，可可粉適量（撒面裝飾用）
1.黑巧和沙拉油放大碗裡隔水加熱融化，冷卻後加入牛奶，篩入低粉，手動打蛋器上下拌勻，加入蛋黃，拌勻，此時的蛋黃糊很順滑，打蛋器提起來能流下。
2.蛋白放在無水無油的盆裡，滴入幾滴檸檬汁，電動打蛋器低速打成魚眼泡泡狀，加入1╱3白糖，開高速打，剩下白糖分兩次加入。蛋白硬性打發，紋路明顯，打蛋器提起來有直立尖角，就打好了。
3.電鍋底和壁刷上沙拉油，按鍵預熱。
4.把三分一蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻，再加入三分一蛋白，翻拌均勻。然後把拌勻的蛋糕糊倒入蛋白盆中與剩下三分一蛋白一起拌勻。
5.蛋糕糊倒入電鍋中，按快速煮飯鍵。我家這鍋大概需要20分鐘跳閘。第一次跳閘後，再按一次快速煮飯鍵，開始計時40分鐘，時間到就可以出鍋了。在鍋中總用時60分鐘。期間不要開蓋子。
5.出鍋，冷卻後就可以把蛋糕取出來了。一點都不粘鍋，香噴噴的很漂亮。蛋黃糊入鍋時沒注意震鍋，所以表面有些氣泡孔。不過沒關係，我們給它抹上奶油就看不見啦。
6.把前一天準備好的巧克力奶油混合液從冰箱裡取出來，用電動打蛋器打發。
7.蛋糕胚用刀從中間切成兩半，注意要切均勻。在第一層塗上奶油，蓋上第二層，再抹奶油，周圍一圈也抹上，給抹平了，用篩子篩點可可粉在上面，就可以啦！
3.電鍋版蔓越莓蛋糕
材料
150g麵粉 / 適量白糖 / 1盒牛奶，適量橄欖油 / 3個雞蛋
做法
1.首先將雞蛋進行分離，取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（大約一杓白糖和3杓油）
2.用篩子篩入150g麵粉
3.將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態）
4.用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一杓白糖
5.繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一杓白糖
6.繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一杓白糖
7.將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切拌，不能轉圈
8.電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油，將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，然後在表面撒上點蔓越莓
9.電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔
10.等自動跳到保溫後再燜15分鐘就出爐了
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