據調查顯示，每天都有上百萬人，在「誰該去洗碗」這件事上，和家人展開一場口槍舌戰~

小編覺得吧，也不怪大家互相推脫。畢竟看著沾滿油漬、食物殘渣的碗盤，多數人都會不淡定吧！於是，先把碗筷泡在水中......

這時，網友們的「科普心」按不住了！他們稱：用過的碗筷，務必4小時以內洗乾淨，否則沙門氏菌、變形桿菌等會快速繁殖！

還有人稱，如果不及時洗，等你再洗時，會怎麼洗也洗不徹底，下次吃飯，如同吃毒！

4小時不洗碗=「吃毒」？

試問：臟碗在水中泡4小時後，真的會讓細菌翻倍繁殖嗎？

首先明確地告訴大家：會的！

細菌繁殖是有規律的。它們進入新環境後，1-4小時內體積會增大，之後細菌會呈幾何級數快速增殖。

不過，需要說明的是：細菌數量雖多，但不一定對人體有害。

首先，並非所有細菌都是致病菌。

沒洗的碗盤，確實會附著沙門氏菌、變形桿菌等，像變形桿菌就「人畜無害」。

其次，致病菌要達到一定量才會造成中毒、感染等。

最後，清潔劑對細菌也有滅殺作用。

話雖如此，但還是建議大家吃完飯及時洗碗！因為食物殘渣等會招「四害」。不過，偶爾洗晚了，大家也不必過於驚慌。

其實，除了及時洗，平時清洗餐具時，為了健康和便捷，還要注意以下4點：

洗餐具時，千萬別做4件事

1. 碗盤疊一起清洗

髒兮兮油膩膩的碗盤疊在一起，極易造成交叉汙染。另外，還會給大家增加工作量。

建議：

• 清洗前先把碗盤分類

• 無油有油分開，謹防汙染。
• 生熟分開：盛生肉的碗盤，必須和盛熟食及水果的分開。

• 清洗分順序

• 先洗無油的，一般用流動的清水反覆沖刷即可。後洗有油的，可先用紙巾將碗盤上的食物殘渣及油汙清理一下，再進行正常的清洗流程。

注意：不要忘記清洗碗底。

2. 亂用洗潔精

不少人洗碗時圖方便，不管碗盤有油沒油，都會在餐具上擠一大坨洗潔精。他們認為洗潔精用量越多，洗得越乾淨。其實不然。

用量越多，更可能會造成清洗困難，容易產生洗潔精殘留。洗潔精的化學成分並非人體所需，有殘留不利於身體健康。

具體來說，過量使用洗潔精，且在餐具上殘留過多時，可使人體血液中的鈣離子濃度下降，血液酸化，使人容易疲倦，還可能影響肝臟的功能。

建議：

• 使用洗潔精時，量不可過多，且要先用水稀釋（濃度一般在0.2％左右為宜），以免沖洗不徹底，造成殘留；
• 清洗完畢後，要用流水沖洗至少3遍。

Tips：可用淘米水代替洗潔精。用淘米水刷洗碗盤，不僅去汙力強，還不含化學物質。

3. 洗碗布經久不換

研究顯示，20%的洗碗布內隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。

特別是在潮濕環境下，清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌，使餐具在洗滌過程中出現「交叉感染」，非但起不了清潔作用，還可能造成「二次汙染」。

建議：

• 每次刷完碗後，應用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗，然後掛在通風處自然晾乾。
• 洗碗布用得越久，含菌數就越多，最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。不過，即使這些都做到了，也應

  至少每月更換一次。

• 洗碗布盡量選擇純木纖維洗碗布。

  這種布有很強的親水性和排油性。

4. 碗筷等不控乾就收起來

不少人洗完碗筷後，會直接把它們濕漉漉地放進櫥櫃裡。這樣做，對身體的威脅很大。

尤其是木製碗筷，它們的含水量本來就高，如果還長期處於潮濕的環境中，很容易滋生各種黴菌，嚴重時甚至會產生黃曲霉素。

黃曲霉素被世界衛生組織劃定為I類致癌物。它對肝臟損害極大，可誘發肝癌。

不少家長給小孩使用的木質碗，還有家裡的木筷、案板、木杓等，都是黃曲霉素虎視眈眈的對象。大家可要長點心啊！

建議：

• 碗筷等清洗乾淨後，記得要控水晾乾，以免給微生物的繁殖留下良好的潮濕環境。
• 收納碗筷等的置物架，最好選擇鏤空的，以防積水。再就是置物架應放在乾燥通風的地方。

說了這麼多洗碗時的注意事項，咱們來聊一些清洗餐具時的妙招吧！

洗餐具時這麼做，省時又省力！

餐具除異味

在洗碗水中放幾片檸檬皮、橘子皮，或滴幾滴醋，能消除碗盤等餐具上的異味。另外，它們還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤感。

防餐具生鏽

把菜刀、鍋鏟、鐵杓等鐵製炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止它們生鏽。如果已經生鏽，可先在水中浸泡數小時，這樣容易擦去銹斑。

餐具消毒

有消毒櫃的家庭自不必說。沒有的家庭，可用高溫煮沸法給餐具消毒。方法很簡單，把餐具放入沸水中煮15~20分鐘即可。