都說早餐要吃好，那早餐到底該怎麼吃？

以下這些諺語想必大家都聽過：

「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」

「皇帝的早餐，平民的午餐，乞丐的晚餐」

「早餐是一天中最重要一餐」。

尤其是對於減肥者，無數媒體和雜誌也都強調。

不吃早餐，就是你變胖的開始！如果你不吃早餐，就會導致午餐和晚餐吃得更多，更容易暴飲暴食，也就更容易發胖。

還有人說，早晨新陳代謝高，所以早餐可以隨便吃，吃了也不會胖雲雲。

但其實吃早餐的最大一個好處其實是：保護我們的胃。

想要脾胃好，早飯一定要吃好。中醫講上午7點到9點是胃經主令，9點到11點是脾經主令，也就是說整個上午都是脾胃工作的時間，也就是胃酸分泌相對旺盛的時候。

胃完全排空食物最多需要6小時，所以早上起來，胃裡早就空空的。

不管早上是否吃食物，胃都一定會工作的，不吃早餐，不讓胃消化食物，胃就會消化胃黏膜，久而久之就會胃潰瘍。

因為，經過一宿的消耗，為了迎接新的一天，早上起床後必須要用早餐來儲備能量。同時，不吃早餐也會讓腸內壁過度摩擦損傷腸黏膜，也會導致膽固醇的沉積形成膽結石。

只有營養全面的早餐，才能為你開啟活力滿滿的一天。

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那怎樣的早餐才是科學合理的呢？且聽我慢慢道來。

早餐怎麼搭配營養？

在食物種類的選擇上，我們身體日常所需的7大營養素：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水和膳食纖維，這些都不能少。

尤其是蛋白質可以讓你飽腹感更強，提高新陳代謝，同時增加氨基酸從而增加多巴胺，讓你一天從活力滿滿開始。雞蛋、脫脂牛奶以及豆漿等都是不錯的優質蛋白選擇。

碳水化合物也是身體的重要來源，如果補充不夠會影響血液循環和新陳代謝。而維生素、礦物質和膳食纖維構成人體組織和維持正常生理功能必需，有助於消化功能。

怎麼正確選擇早餐？

早餐的時間最好是起床後20-30分鐘，這是人和胃部都清醒了，食慾也是最旺盛的，消化吸收狀態也處在最佳水準。起床後餐前一杯水還可以預防習慣性便秘，讓腸胃得到及時的清刷，將體內的氯化鈉即使排出體內。

中式早餐還可以怎麼改造得更健康呢？以喝粥為例：

如果你是喝粥黨，那麼建議減肥期間最好不要用精米做粥，可以換成粗糧，像是粳米、薏仁、燕麥等，口感是一樣的，粥中你還可以添加很多其他的搭配食物。

這裡的甜粥不是加很多白砂糖的甜粥，而是因為加入了其他的天然食物自然而成的。

南瓜小米粥、黑米紅棗粥、糙米粥、小米枸杞粥等等。營養豐富而容易飽腹，是早餐的不二之選。

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很多蔬菜非常適合放在粥裡一起搭著吃。

比如說菠菜、胡蘿蔔、西蘭花、青菜、香菇等，早上多攝入維生素、纖維素等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收，多吃新鮮蔬菜有利於防治動脈粥樣硬化症。

所以早上蔬菜一定要有。

營養俱全的粥

最後一點，一定要注意量，一小碗即可，可不要貪碗哦。