春節包餃子最愛這個餡，比蘿蔔鮮嫩比豬肉更香，嘗了忘不掉

今天營養師大喬為大家推薦它，春節包餃子最愛這個餡，比蘿蔔鮮嫩比豬肉更香，嘗了忘不掉。這就是鮁魚餃子餡，鮁魚肉質的美妙口感，結合著韭菜的特有香氣，簡直不要太懷念。除此之外，鮁魚的營養更是極佳。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

鮁魚餃子

By 美食小編

配料：

韭菜 50克、鮁魚 200克、豬肉餡 100克、生抽 5克、花椒油 3克、香油 5克、雞精 2克、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.韭菜切末，鮁魚去骨剁成泥狀

2.加入鮁魚，韭菜，豬肉，調料攪拌均勻成餡

3.清水煮沸放入餃子，大火煮沸

4.美味的鮁魚餃子就做好了

烹飪小貼士：

1、鮁魚如何來挑選，鮁魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，為新鮮。本地鮁魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白。用手指按壓魚肉後鬆開，魚肉馬上彈回原有模樣。扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高。看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高。把鮁魚切開，看魚肉紋路清晰，肉質緊緻，血液鮮紅，新鮮度高。不新鮮的鮁魚，切刀以後魚肉會散掉，不成塊。

2、鮁魚的適用人群，一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。