糖尿病人可以自己簡單製作的美味主食，升糖指數比較低哦

麥麩餅

組成：麥麩100g、粗製麥粉250g、雞蛋1枚、瘦肉100g、白菜100g，油、鹽適量。

製法：先將豬肉洗凈，剁成肉泥；白菜也剁碎；雞蛋打勻；然後加入麥麩、粗麥粉混勻。在平鍋中加入少量油，少量鹽，煎至金黃熟透即可出鍋。

可以替代米飯等主食食用，從而改善自己的口味。但是，注意控制好自己的攝入量哦，八分飽為宜。

什錦雜糧飯

組成：粟米150g、玉米粒100g、蕎麥100g、高粱100g

製法：將粟米、玉米粒、蕎麥、高粱分別淘洗乾淨。先將玉米粒溫火煮軟，甚至半熟。然後再加入粟米、蕎麥、高粱混勻，加入適量清水，放入電鍋上煮熟即可。

備註：糖尿病患者，如果胃腸功能正常的話，米飯宜硬不宜軟，尤其不建議煮成米糊狀，因為稀薄的米飯，同等進食狀態下，消化吸收快，容易快速升高餐後血糖。上述粗糧組合，升糖指數比常規的精米面類要低，可以作為主食替代食用的。

蓧麥米仁餅

組成：蓧麥面250g、粗麥粉100g、薏苡仁30g、植物油、香油、味精、食鹽、蔥花、薑末少許。

製法：將薏苡仁清洗乾淨，烘乾後，盡量研磨成粗粉狀，然後與蓧麥面、粗麥粉混勻，加入適量清水，拌成糊狀。再加入事先備好的蔥花、薑末、香油、植物油、食鹽、味精等，攪拌好。在平鍋大火燒溫後，加入少量油，少量鹽，煎熟出鍋。

可以替代米飯等主食，適當換換口味，注意控制好攝入量即可。