南北方早餐文化差異！你是南方胃還是北方胃？要打起來了！

民以食為天，吃是每一個中國人都津津樂道的話題。一日之計在於晨，早餐 為每個在太陽剛剛升起時就開始，奔波的人們帶去了一整天的活力！

然而由於我們中國地大物博，造成南北差異非常之大，南北方的早餐也是大不同。今天我們就來聊聊 南北方早餐吃什麼！

北方代表

陝西肉夾饃

肉夾饃是陝西省傳統特色食物之一，最正宗的在西安。它由餅和肉組合而成，剛剛烙好的餅熱氣騰騰，皮酥裡嫩。用刀劃拉一個小口，將鹵好的肉剁碎攤在裡面，澆點滷汁。

早上起來上班前，就著胡辣湯咬一口，燒餅酥脆，滷肉軟糯，簡直妙不可言。

胡辣湯

胡辣湯在河南、山東、西安等地可是一絕，作為一個河南妹子，小編在回家時每天早上都要喝胡辣湯配水煎包！

胡辣湯，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。主要有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟牛羊肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條等製作而成。香辣酸爽，內料豐富！

老北京豆汁兒

豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載已經有300年的歷史，具有養胃、解毒、清火的功效。豆汁濃醇，味酸且微甜，配著焦圈吃，那叫一個酸爽！

煎餅果子煎餅果子來一套，一個雞蛋一塊錢，喜歡脆的多放面，辣椒腐乳小蔥花，鐵板鐵鏟小木刷，放點面醬些許甜，趁熱吃了似神仙！北方早餐裡必不可少的就是它！

蘭州牛肉拉麵

蘭州本地人管牛肉麵叫「牛大碗」，其實就是大碗牛肉麵。在蘭州吃牛肉麵還有「黑話」，叫「肉蛋雙飛」，肉是薄切熟牛肉，蛋是滷雞蛋，面加肉加蛋，這才是蘭州當地吃牛肉麵的標配。

蘭州人大清早的連湯帶水吃一碗熱乎乎的麵條，然後再趕去上班。

南方代表

廣式早茶

喝早茶又叫「嘆早茶」，「嘆」在方言裡含有「品味」和「享受』之意。早茶講究」一蠱兩件「，一蠱是指蠱，又稱」蓋碗「，即用蓋碗泡茶。」兩件「是指點心，如蝦餃，蒸排骨，燒賣、腸粉等。

廣式早茶非常精緻，不僅被廣東人所愛，北方胃們也非常喜歡。

小編我就是廣式早茶的忠實粉絲！

上海生煎

上海生煎一直名聲在外，蔥香芝麻點綴在白面金黃的表皮上，輕輕咬上一口，鮮香的湯汁就從薄薄的皮子裡流了出來，倒在湯杓裡一口喝下，渾身上下都暖暖的。咬一口肉餡，比炸肉丸還要軟滑，比魚丸還要彈勁...讓人感覺吃上一口就捨不得放下筷子。

長沙米粉

在長沙每天叫醒你的不是鬧鐘，而是一碗能觸動你味蕾的米粉。長沙米粉以米粉，榨菜絲，肉絲，雜骨湯，蔥花，乾椒粉，熟豬油等製作而成。米粉分兩種，扁粉和圓粉。扁粉軟嫩，圓粉Q彈。

它有著清亮的湯色，量足的碼子（像酸豆角，蘿蔔丁這樣的配菜）。

就是這樣一碗米粉成為了長沙人的傳統早餐。

重慶小面

在重慶，連早餐的一碗小面，都透著火辣與熱情。重慶小面品種豐富，一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富。一碗麵條全憑調料來提味兒，先調好調料，再放入麵條。麻辣當先，麵條勁道，湯鮮而厚味。大早上來一碗神清氣爽！

南京小餛飩

皮薄餡嫩，味美湯鮮。餡兒被一層淡黃色半透明的皮緊緊包裹著，若隱若現，像一朵朵含苞欲放的花蕾。湯底往往是用豬骨熬燉而成，香氣撲鼻。玉黃色的湯汁上面漂著紫菜和蛋絲。一碗小餛飩盡顯了南京生活的講究和精緻。

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