吃膠原蛋白，有助於保養皮膚嗎？

首先，本文餘下的部分都基於一個假定：

你不是一名完全的素食者，也就是說，你的一生中，或多或少的都會吃一些動物的肉，比如豬肉、牛肉、魚肉、羊肉、兔肉、袋鼠肉……等等。如果你恰好是一名徹底的素食者，敬請點右上角的X號，這篇文章你就不用看啦。

好，那麼問題就來了：

當我們吃了豬肉、牛肉……等等肉類，以及雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋……等等蛋類之後，我們的身體上可有一塊長出了雞肉、牛肉，或者蛋白嗎？

呃，估計沒有人會擼起袖子看自己的胳膊，而是會立即回答：沒有！

的確，從古到今，沒有一個可靠的記載告訴我們，某人因為吃了動物的肉、蛋，而在自己身上長出了該動物的肉來。相反，無論我們吃了多少動物的肉、蛋，最終長出來的依然是人類的肌肉（和脂肪）；進一步說，把我們身上的任意一個細胞拿去做DNA檢測，測出來的結果都是和我們身體裡的其他細胞完全一致。

也就是說，無論是豬肉還是雞蛋，當跑到我們的胃裡頭之後，其營養被我們所吸收，被我們的身體所利用。

看到這裡，估計很多讀者已經在想「這不是廢話嘛！」

嘿嘿，我要說的話其實藏在下面呢：

吃膠原蛋白，有助於保養皮膚嗎？如果是塗在臉上呢？

吃啥不長啥

正如前面提到的那樣，吃豬肉並不會讓我們的身上長出豬肉來，長出來的是我們身子自己的人肉，這在生物化學上被稱為同化效應。而其中的原理，就像是我們把一所舊房子拆掉，拆出來的部分磚頭拿去重新修了一座新房子，雖然磚頭還是那些磚頭，但房子已經完全不同於原來的那個了。

具體而言，一切蛋白質（包括膠原蛋白，也包括食物裡頭的蛋白質），歸根到底，都是由氨基酸構成的。實際上，與人體有關的氨基酸並不多，也就是20種，這20種氨基酸就像是積木一般，通過排列組合而形成了各種各樣的蛋白質，然後形成細胞，形成組織，形成了生命體——也就是說，如果將人和動物都徹底粉碎到分子的水準，我們的組成材料是沒有區別的。

正因為如此，我們才可以實現「吃豬肉長人肉」：當食物中的蛋白質跑到我們的胃中，我們身體裡的各種消化酶就會將這些蛋白質徹底分解，分解到一個個氨基酸的水準，然後再作為原料，通過複雜的生化反應，「製造」出我們人體所需的各種蛋白質來。如果某個東西不能被我們的消化系統徹底分解，那它對於人體來就是毫無用處的，只能作為廢棄物排泄出去。

顯然，膠原蛋白也不例外。無論膠原蛋白對於皮膚的彈性有多重要，你吃下去的每一克膠原蛋白，都會被我們的身體無情的粉碎為最基本的氨基酸，然後拿去組裝人體的其他蛋白：可能成為肌肉的一部分，也可能成為血液的一部分，反正肯定不會原原本本的還是膠原蛋白，再乖乖的跑到你的皮膚上去啦！

所以……任何宣稱含有膠原蛋白、喝下去就能讓你的肌膚吹彈可破的東西，其功效應該不會超過幾個雞蛋。

塗在臉上？

當然，也有許多聲稱含有膠原蛋白的東西，是直接塗抹在皮膚上使用的，那會不會我們的皮膚就直接將其吸收，併產生作用呢？

很遺憾，答案依舊是：不能。

大概沒有人試過，通過皮膚吸收而不是嘴來吃飯……這是因為我們的皮膚結構相當緊密，幾乎不可能有較大的分子（比如蛋白質）能透得過去。而這也是人類能活到今天的必然要求，否則洗個澡，身體裡的蛋白質就都給沖沒了，人類不是早完蛋啦？

而且，即便是真的某種膠原蛋白能夠透過我們的皮膚進入體內，在它變成我們身體的一部分之前，它還是必須被先打碎成氨基酸（就像是老房子拆下來的磚頭），而雞蛋也完全可以提供這些氨基酸，所以還不如把蛋清抹在臉上好了，便宜得多。

實際上，有關於膠原蛋白能不能促使皮膚緊緻、彈性豐富，曾經在2013年引發過一起江湖風波，方舟子、林志穎、果殼網統統卷了進去，有興趣的讀者不妨去搜搜看。但以目前的科學技術，還沒有發現膠原蛋白能夠直接讓皮膚品質變好的證據，所以到底要不要使用含有膠原蛋白的化妝品，這個問題也是仁者見仁了。